二胡曲《
迷胡调》《 秦腔主题随想曲》《丰收道情》《
信天游》《欢乐的秦川》《赶车》《采花》《
摇篮曲》《曲江吟》等。民族室内乐三重奏《塞外情》《蝶恋花》《鱼水情》，五重奏《寻觅》（1993年获第三届全国民乐展播特别奖）；弹拨乐《怀念》（1992年获陕西省国庆十周年献礼优秀作品），《
长安社火》（与
赵季平合作，1983年获第三届全国音乐作品民族器乐三等奖）。《合欢令》（1991年获第二届全国民乐展播创作奖），《欢庆序曲》（与张大龙合作，获1992年陕西省音乐作品二等奖等）。
编创二胡练习曲150余首、独奏曲20余首、重奏曲、弹拨乐曲和民族管弦乐曲20余部、论著十余篇，为“秦派二胡”、“长安乐派”的创立做出了重要贡献。他的学生中,就有中国音乐家赵季平，纪溪坪等等.
音色淳厚、潇洒明快、粗犷中见细腻、质朴中现神韵。其功力扎根于传统和秦地民间音乐文化之中，经过不断探索实践，逐步形成了独树一帜的有着浓郁地方特色的二胡风格技艺。1960年在上海召开的全国二胡、琵琶教材会上，鲁日融演奏了自己创作的具有西北秦风韵的《
迷胡调》《
信天游》后。”
热情奔放、清晰流畅，对作品处理深刻准确。由他执棒多年培育起来的
西安音乐学院民族管弦乐队向全国推出的《欢度新春》《
秦腔主题随想曲》《音诗·骊山吟》《
长安社火》等一批优秀民族管弦乐作品，受到海内外同行的好评。他还为《黄土地》等十余部影视片配乐：1991年他率“长安古乐团”访问欧洲时，在法国指导录制的《
长安古乐》CD专辑获得巴黎查理考斯学术金奖。
根植于本土民间音乐的沃土中，具有一股黄土高原的泥土气息。高昂豪放的“秦腔”，委婉细腻的“碗碗腔”，明朗质朴的“迷胡”，热烈激越的“社火”以及苍茫、宏壮、清峻、沉郁的“信天游”都成为他取之不尽的创作源泉。所以他的作品无不融入对秦地民风民俗和秦人生活思想的感受，从而形成了一派清新、浓郁的西秦风韵。主要作品有：二胡曲《
迷胡调》《
秦腔主题随想曲》《欢乐的秦川》《采花》《
摇篮曲》《曲江吟》等。
发表主要论著有：《陕西风格二胡作品的特色与演奏技法》《长安古乐首次走向世界》《刘天华继承和发展民族音乐的历史成就及现实意义》《华彦钧的二胡艺术成就对中国现代专业二胡教育的启示》《国乐教育在高等音乐教育中的地位》（本文获1998年度香港国际教育中心、亚太华文教育成果金奖）《鲁日融二胡艺术》《重视民族室内乐作品的创作与演奏推广》。