鲈形目（Perciformes）是硬骨鱼纲中的一个目，其形状、大小各异，在几乎所有的水中生态环境都有出现。最早知道的鲈形目化石产自瑞典晚古新世，但保存很差且不完整，鲈形目化石广泛分布在第三纪。

鲈形目是鱼类中种类和数量最多的一个目。为多源性类群，故很难用简单的性状描述全面概括其鉴别特征。本目大多数物种具有如下特征：鳔无鳔管。背鳍、臀鳍、腹鳍一般均具鳍棘，通常有2个背鳍，第1背鳍全部由鳍棘组成；无脂鳍；腹鳍通常胸位，有时喉位，具1枚鳍棘，鳍条不超过5枚；尾鳍通常发达，鳍条不超过17枚。上颌口缘由前颌骨组成。眼与头骨皆对称。无眶蝶骨，有中筛骨，后颞骨通常分又。肩带无中乌喙骨。无韦伯氏器。有背、腹肋骨，无肌间骨。

鲈形目鱼类个体大小变异很大。大者如金枪鱼，小者如矮鰕虎鱼，一般鱼类体长在30-250厘米。

主要分布于温、热带海洋内，在高纬度地区所占比例不大。鲈形目鱼类绝大多数是海产鱼，仅少数如鲈科、丽鲷科等生活在淡水水域。一般分布在温热带海区。