鲍鱼养生汤是一道汤类菜品，主要食材是鲍鱼，调料为金霍斛、西洋参等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而制成。

金霍斛是石斛中较为名贵的一种，具有养阴滋补的作用。1500年以前的《神农本草经》中早就有记载，千年以来它一直和灵芝，人参，冬虫夏草等一样被列为上品中药。其性味：甘淡微咸。性属清润，清中有补，补中有清。其质量是否上乘，并不是颜色越金黄越好，关键是放入口中咀嚼时胶性越强越好。

用餐人数：1-2人

410g鲍鱼

1

食材：清洗干净的鲍鱼3个，适量的金霍斛和西洋参，刷洗干净的鲍鱼壳。

2

鲍鱼壳打碎。

3

把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。

4

把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。

5

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6

盛入汤碗中即可食用。

鲍鱼壳是珍贵的药材，有清热平肝、滋阴壮阳的作用，不要丢掉，用来煲水，其汤汁功效与上汤具有同样的食效哦。