鲜乳，是以新鲜
牛奶为原料，采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感，但对仓储、运输等各环节要求非常严格的
乳制品。
鲜乳，是以新鲜牛奶为原料，采用低温杀菌，对仓储、运输等各环节要求非常严格的乳制品。鲜乳制品包括鲜乳、低温酸奶和乳酸菌饮料三大品类，与常温奶相比具有“纯、原、活”的特点。其中，鲜乳中的
乳清蛋白、赖氨酸、维生素等活性物质和天然营养，更是被大限度地保全。
“以生奶为原料，只经一次
巴氏杀菌的。”鲜乳的营养成份为水分(86-88%)、蛋白质(3-4%)、脂质(3-6%)、糖质(4.5-5%)、矿物质(0.7%)、少量维生素及微量酵素等。
低温乳和常温(超高温灭菌)乳是现今市面上销售的主要液态奶品种。低温奶已在全球的奶品消费市场中风靡多年,是许多国家牛奶消费的主导产品。根据数据显示,在美国喝低温奶的人数占到82.2%,英国占到89.5%,日本占到88%,加拿大占到91%,澳大利亚占到86.3%。
奶源好，才有好鲜奶。奶源好，牛奶才好。营养标准差的奶源，是做不出高营养的鲜奶的。全原料奶细菌总数100%控制在 10 万 CFU/ml 之内，体细胞控制在 40 万个/ml 以下，品质达到欧盟标准。
由于鲜乳制品营养价值更高，以低温巴氏杀菌处理的鲜乳制品，存在着对奶源要求高、不易储藏运输等要求。运输要求奶源自有运输，得益乳业实现全链条冷链标准的100%覆盖，全程锁定2-4℃冷藏运输，运输车上需安装GPS定位系统，车载监控系统，实现运输过程中的实时监控，运输车上下罐口采用电子铅封，芯片信息与实验室的lims实验室管理系统连接，数据自动上传与校验，实现了牧场与工厂之间的信息连接，保障运输过程中的安全与品质。