鲜笋煮
以绿竹笋为主料的菜品
鲜笋煮是一种食物，制作原料有
绿竹笋
、
干辣椒
、酒等。
材料
绿竹笋
300g，洗米水少许，
干辣椒
2根，煮汁：30㏄，水300㏄，
柴鱼素
1小匙，酒15㏄，糖13g，
味醂
40㏄
做法
1.
竹笋
去泥去壳洗净，切成小条状，加入盖过笋面的水（材料外），并加洗米水、
干辣椒
以中火煮约30分钟，关火后使其自然冷却。
2.将作法1的材料捞出后放入混合煮开的煮汁中，盖上撕有小洞的铝箔纸，以中小火煮至略为收汁即可。
参考资料
最新修订时间：2022-06-21 07:30
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材料
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