鲜虾烧卖是一道由虾仁、猪肉(肥)、竹笋、馄饨皮等为原材料制作而成的菜品。
美食原料
主料
虾仁（红）250克
辅料
猪肉(肥)70克\u7af9笋70克\u9984饨皮30张
调料
色拉油少许\u98df盐1小匙\u9e21精1小匙\u6dc0粉1小匙\u767d糖1小匙\u80e1椒粉1/4小匙\u9ebb油1大匙
鲜虾烧卖的做法
制作馅料：虾仁250克、肥肉70克、嫩竹笋70克
1.新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来
2.把虾仁清洗干净
3.把虾仁放在厨房纸上吸干水分
4.把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶
5.取1/3的虾仁剁成虾泥
6.肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎
8.把肥肉泥、
竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀
9.最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用
10.取一叠馄饨皮放案板上
11.用刀切除四个角
12.再稍为修一下成圆形
13.取一张皮放掌心上
14.取适量虾仁馅放面皮上
16.捏成上下大，中间小状
17.收口处捏成花瓣状
18.在烧卖顶部放上一个虾仁
19.蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上
20.锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右
21.热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了