鲣鱼高汤
以鲣鱼为原料的菜品
鲣鱼高汤是鲣鱼、
鱼头
、
鱼骨
、酒等材料制成菜品。
做法
1、将
鱼头
、
鱼骨
洗净，放入深锅，加入水与鲣鱼片，用小火炖煮约2 小时；
2、炖煮过程中若有浮沫，要及时去除掉；
3、炖煮2小时后滤去鲣鱼、
鱼头
、
鱼骨
，即成鲣鱼高汤。
食材
鲣鱼150克、
鱼头
2个、
鱼骨
2副、水6000毫升、酒400毫升。
参考资料
最新修订时间：2023-07-02 23:02
条目作者
小编
资深百科编辑
目录
概述
做法
食材
参考资料
Copyright©2024
闽ICP备2024072939号-1