乡人民政府驻地鲤溪村，距县城29公里，乡以驻地得名。41省道贯穿全乡，交通便利。该乡总面积65平方公里，耕地面积4260.8亩，其中水田3693亩、旱田567.8亩，人均耕地面积0.26亩。2005年辖17个行政村、40个自然村、153个村民小组，4722个农户，16513口人，其中劳动力9003人。
鲤溪清时属仙居乡五十一部，民国时称鲤溪乡，1949年5月解放后建政为鲤溪乡、杏岙乡，1956年杏岙乡并入鲤溪乡，1958年称鲤溪管理区，1961年改为鲤溪人民公社，1984年夏称鲤溪乡。
2005年实现农业产值1196万元、工业产值972万元、第三产业收入2598万元，其中外出劳务输出收入达2170万元，财政收入20.1万元，农民人均收入为3067元，比上年增长15.4%。2006年，实现农业产值1565.7万元、工业产值1014万元、第三产业收入4595.6万元，其中外出劳务输出收入达2170万元，农民人均收入达3638元，比2005年增长18.6%。
2006年，全乡16个行政村全部实现了通电、15个行政村通电话、通车，有12个行政村有线电视网络并入省网；全乡有中学1所、中心小学1所、村小6所，适龄儿童入学率达100%；计划生育达标率为80.3%，
人口自然增长率为7.8%；建有乡卫生院，新型农村合作医疗参保率达74.98%。
1．良好的规模绿色种植基地。原有上泛板栗、红柿、杨梅基地200亩，全乡大棚蔬菜200亩。2006年又发展大棚蔬菜100亩，年收入达300多万元，单户年收入最高可达8万元，另外已建有福佑茶叶基地300亩，陈坪、葵坑村
东魁杨梅基地各200亩。
2．良好的养鸡、养猪、养鱼、养羊基地。县龙头企业齐岙巨俊养鸡场成鸡年出栏数为10万羽；2006年投资20多万元的深固养猪已引入香猪种320头，预计年出栏数在500头以上；投资230万元的鲤溪溪坑养鱼基地已经建设，并发展稻田养鱼100亩，进一步发展葵坑、郑家庄、洋头等村山羊养殖基地，实现羊出栏数2000头。
3．旅游开发项目。该乡存有鲤溪庵、福佑寺和九龙寺等遗址，又有优美的自然景观和人文景观，并通过因地制宜、保护性的开发，投资100多万元青龙湖景区已初成规模。逐步打响鲤溪品牌，开发以“农家乐”为载体，形成“吃、玩、乐、住”一条龙的旅游模式，旅游收入已成为该乡农民收入的新增长点。