鲫（学名：Carassius auratus）是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。肛门位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正中央的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；最后硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达肛门。尾鳍深又状，叉钝圆。

鲫最早见于庄周（前300年），《庄子》（《外物篇》）“顾视车辙中有鲫焉”。宋陆佃《埤雅》称“鲫鱼旅行，以相即也，故谓之钟。以相附也，故谓之鲋”。现中国湖北名为喜头（与鲫头、吉头同音）；甘、宁等处又名鲫瓜子，因常露头吞水发出“呱呱声”而得名。又称金鲫。宋朝陈彭年等的《广韵》（1008）、丁度等的《集韵》（1037）、元朝黄公等的《古今韵会举要》（1308）、明朝乐韶凤等的《洪武正韵》（1375）中有记载：“资昔切，音积，与鱼脊同……”。

鲫是1758年，由欧洲瑞典植物学家林奈（Carolus Linnaeus，1707-1778），在《自然系统（Systema Naturae）》第10版中，根据采自欧洲的标本，以金鲤（Cyprinus auratus）的学名首次被记载。中国香港有关鲫的文献，美国地衣学及鱼类学家赫尔（Albert William Christian Theodore Herre，1868-1962）在1931年于《香港博物学者》杂志增刊第3卷中，以Carassius auratus之名记载，为首个纪录，其后中国鱼类学家林书颜（Lin ShuYen）在1949年的香港渔业研究站学报（Journal of Hong Kong Fisheries Research Station）第2卷中，亦以同名及汉语名金鱼和鲫鱼记载，描述野生个体在中国香港新界河溪下游与灌溉水道有分布。