鳕属（Gadus）是
脊索动物门、
脊椎动物亚门、
硬骨鱼纲、
辐鳍亚纲、
鲑鲈总目、
鳕形目、
鳕亚目、
鳕科的典型属。鳕属下的鱼类包括：大西洋真鳕、太平洋真鳕和格陵兰真鳕，是真正意义上的鳕鱼。
此属鱼类有背鳍3个，臀鳍2个；第一臀鳍始于第二背鳍始点稍后，长较臀鳍前体长1/2短；头部侧线系统有小孔；上颌前端较下颌突出；额骨一块；眼睛大小和下颏须长度相当；头体有小圆鳞；身上有明显的白色侧线，从胸鳍上部的鱼鳃一直到尾鳍。
鳕属包括大西洋鳕 Atlantic Cod (Gadus morhua)、太平洋鳕 Pacific Cod (Gadus macrocephalus) 和格陵兰鳕Greenland Cod (Gadus ogac) 共3种。
大西洋鳕（学名：Gadus morhua(Linnaeus, 1758)，为
鳕形目鳕科鳕鱼的一种鱼类。原产于从北欧至加拿大及美国东部的
北大西洋寒冷水域。栖息范围广泛，从沿海至
大陆棚，以及许多开阔海域。属
杂食性，以藻类、甲壳类、鱼类、头足类等为食。
大西洋鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，为高经济价值的食用鱼，作为商业鱼种，其主要出口国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯，日本产地主要在北海道。此鱼也是重要的养殖和游钓鱼类。
太平洋鳕( Gadus macrocephalus) 隶属鳕形目、鳕科、鳕属，分布于太平洋北部沿岸海域，产于我国黄渤海及东海北部，是一种较为名贵的深海鱼类，是鳕科鱼类中的主要捕捞对象。
种属分布：鳕属鱼类分布于北大西洋及北太平洋的冷水海域，属于冷水底栖性鱼类。大西洋真鳕和格陵兰真鳕的捕捞海域为FAO27海域，太平洋真鳕的捕捞海域为FAO67海域。大西洋真鳕和格陵兰真鳕分布于大西洋北纬40°以北到北极海。中国海域无鳕属鱼类。
冷水性底栖鱼类，以
无脊椎动物及小型鱼类为食。夏、秋季栖息于黄海冷水区，冬季回游于水深50～80m的沿海泥底区越冬。鳕鱼大部分生活在太平洋、
大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
鳕鱼以其他鱼类及
无脊椎动物为食，吃得多，长得也快，10年左右能长到1米大；食量大，是贪食的
洄游鱼类。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。繁殖力强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。黄海生殖期1～2月，怀卵量34万～83万粒，沉性卵，径0.98～1.05mm。
其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要
食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外
鳕鱼肝大而且含油量高，富含
维生素A和D，是提取
鱼肝油的原料。从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的
维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对
心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。