鸡冠花（学名：Celosia cristata L.），为苋科青葙属一年生直立草本植物，又名鸡角根、红鸡冠、老来红等，。鸡冠花高30-80厘米，全株无毛且粗壮，分枝少；茎直立、粗壮；单叶互生，叶片长椭圆形至卵状披针形；穗状花序顶生，呈扁平肉质鸡冠状、卷冠状或羽毛状，中部以下多花；花被片淡红色至紫红色、黄白或黄色。胞果卵圆形。花期5~8月，果期8~11月。

鸡冠花梵语音译为波罗奢花，有学者认为其可能原产于印度，后随佛教传入中国。中国曾有多位文人写下描写鸡冠花的诗篇，如晚唐诗人罗邺赋的《鸡冠花》，宋代诗人苏辙的《寓居六咏》，以及同时期诗人王灼的《碧鸡漫志·后庭花》等。此外，鸡冠花在中国多部古籍也有相关记载。如明代医学著作《本草纲目》、清代植物学著作《花镜》等。书中有关于鸡冠花的形态描述，均与现代植物分类学中的鸡冠花一致。

鸡冠花因其花序扭曲折叠似鸡冠而得名。其学名为“Celosia cristata”，其中属名“Celosia”源于希腊语“keleos”，意为燃烧的五颜六色的花朵，种加词“cristata”意为流苏状的顶端或冠状，指的是鸡冠花花序的形状。

鸡冠花以其干燥鸡冠状花序入药，中国古代多以鸡冠子作其药名。鸡冠子一名始载于唐代医书《本草拾遗》，书中记载“鸡冠子，凉，无毒。止肠风泻血，赤白痢，妇人崩中带下，入药炒用”，后来的《嘉祐本草》《证类本草》《本草纲目》等医书均转引了以上描述。将鸡冠花作为中药名，始载中国现代医书《滇南本草》，书中记载鸡冠花“止肠风血热，妇人红崩带下，赤痢下血，用红花效；白痢下血，用白花效”。

鸡冠花为一年生直立草本植物，高30-80厘米，全株无毛。

茎粗壮，分枝少，近上部扁平，绿色或带红色，有棱纹凸起。

单叶互生，具柄；叶片长椭圆形至卵状披针形，长5-13厘米，宽2-6厘米，全缘，无端渐尖或长尖，基部渐窄呈柄。

穗状花序顶生，呈扁平肉质鸡冠状、卷冠状或羽毛状，中部以下多花。花被片淡红色至紫红色、黄白或黄色；苞片、小苞片和花被片干膜质，宿存；花被片5枚，椭圆状卵形，端尖；雄蕊5枚，花丝下部合生呈杯状；雌蕊1枚，柱头2枚，线裂。

胞果卵圆形，包裹在宿存的花被内，成熟时盖破裂，内含种子4粒，上部脱落似帽形。种子肾形，黑色，光泽。

鸡冠花原产于非洲、美洲热带地区，以及印度，现在世界各地均有栽培。

鸡冠花在中国南北各地均有栽培，如广西、福建、海南、贵州、江西、湖南、湖北、安徽、贵州等地。

鸡冠花喜温暖气候，广布于温暖地区；多生于沟谷、阴湿地或园边，现多为栽培植物。

鸡冠花在生长期喜高温湿热、阳光充足的环境，每天至少需接受4小时的光照，其适宜生长温度为18-28℃，较耐干旱，但不耐霜冻和水涝。干旱时，植株生长缓慢，花穗形成较慢；温度低时，植株生长慢，入冬后植株死亡。鸡冠花的花芽分化在短日照条件下进行较快，在长日照下进行较慢，长日照环境有利于其花穗的形成和增大。鸡冠花对土壤要求不高，大多数庭院均可种植，其植株不耐瘠薄，适宜生长在疏松肥沃、排水良好的沙质土壤中。其花期为7-9月份，种子成熟期不一

鸡冠花为异花授粉植物，品种及各种之间极易天然杂交，而导致性状混杂。鸡冠花种子的发芽适温20-25℃。

鸡冠花多通过播种繁殖，可在4-5月、气温20-25℃时进行。播种前，可在苗床中施一些饼肥或厩肥、堆肥作基肥。因鸡冠花种子细小，可将种子与细土混合后撒播，然后覆土2-3毫米。播种前，需及时浇水保持苗床中土壤湿润。播种后喷水并给苗床遮萌。一般7-10天可出苗，待苗长出3-4片真叶时可间苗1次，拔除一些弱苗、过密苗，到苗高5-6厘米时即可移栽。

选择光照充足、土壤肥沃平整、水源方便、排水良好的土地作为鸡冠花的栽培地，再深翻土壤30-40厘米，细碎土块，清除异物。同时，施足有机肥，耕细耙匀，整平做畦。

在鸡冠花的真叶完全打开后，立即开始移栽，以防止出现僵苗现象。移栽过程中，需保证鸡冠花根部有土坨，且移栽后需及时浇定根水，并保持遮阴。同一批移栽苗，需保证抽穗整齐，生长至同一高度，且同一批苗的移栽需要在2个工作日内完成，预防最后开花参差不齐，影响植株美观。

鸡冠花怕涝，气候不太干旱时，尽量少浇水。苗高20厘米左右时，要追肥1次。如果天气干旱，需适当浇水，雨季低洼处严防积水。当鸡冠形成时，可施以磷肥，以促进花序长大。鸡冠花在空气干燥的条件下，可提早开花。因此植株生长期间，不宜大水大肥，否则侧枝生长茁壮，会影响主枝的发育。如果欣赏主枝花序，则要摘除全部腋芽，到鸡冠形成后，可施薄肥，促其植株生长。

鸡冠花抽穗后，需及时摘除侧枝，使养分集中供应顶部主穗生长，以便主穗长成大型鸡冠。植株高大、花序硕大者，应设支柱，以防止植株倒伏。

鸡冠花的病害主要有猝倒病、褐斑病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、小菜蛾等。

防治鸡冠花产生猝倒病，可在播种时喷施甲霜灵可湿性粉剂、代森锰锌可湿性粉剂或五氯硝基苯可湿性粉剂，发病初期可用杀毒矾可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂浇灌。

防治褐斑病，需加强栽培管理，注意排涝，及时消除病原。还可在发病初期，喷施多菌灵可湿性粉剂、甲基托布津或用多菌灵浇灌根部。

防治炭疽病，发病初期可用炭疽福美可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂轮换喷雾。

鸡冠花前期蚜虫量较少时，可放入瓢虫等天敌进行自然控制。无翅蚜虫发生后未扩散前，可喷施噻嗪酮可湿性粉剂、吡丙醚乳油、虱螨脲水剂或螺虫乙酯悬浮液。

小菜蛾多危害鸡冠花的叶片，防治小菜蛾可在虫卵孵化期或幼虫刚孵化未钻蛀前，用苦参碱水剂、乙基多杀菌素悬浮剂、多杀霉素悬浮剂等药剂防治。

一般在鸡冠花的花序充分长大，并有部分种子逐渐发黑成熟时，剪下花序，并放置在通风处晾晒脱粒，花以朵大、干燥、色泽鲜艳、无茎梗者为佳。采后的花序在日光下晾晒，需昼晒晚收，以免变质降低药效。花序干燥后将种子脱出、扬净，装袋储存，以防潮、防霉变生虫。花以朵大、干燥、色泽鲜艳、无茎梗者为佳。

根据植株高矮不同，可将鸡冠花分为大鸡冠和矮鸡冠两个品种，其中矮鸡冠又可分为绒鸡冠、广鸡冠、黄鸡冠三种，具体如下：

根据花序形态不同，可将鸡冠花分为子母鸡冠、普通鸡冠、圆绒鸡冠、凤尾鸡冠四个品种，具体如下：

鸡冠花和青葙为同属相近种，二者间的具体区别如下：

鸡冠花是园林中著名的露地草本花卉之一，有“花中之禽”的美誉，其花序顶生、显著，形状色彩多样，鲜艳明快，具有较高的观赏价值，是重要的花坛花卉。因植株高度不同，可分为高型和矮型，其中高型多用于布置花境、点缀树丛外缘，或做切花、干花等，切花瓶插能保持10天以上，矮型则适于布置花坛或作盆栽。此外，鸡冠花对二氧化硫、氯化氢具良好的抗性，可起到绿化、美化和净化环境的多重作用，是一种抗污染环境的大众观赏花卉，可用于工厂、矿厂等地的绿化。

鸡冠花营养全面，风味独特，其鲜花花序中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等成分，同时其还含有丰富的矿物质和维生素，包括钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、B-胡萝卜素、维生素B、维生素C和维生素E。鸡冠花的茎、叶和种子中蛋白质的含量也很高，占其植株鲜重的2.29%-5.14%，其还含有一定量的脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分。鸡冠花烹饪方式多样，可制成各类美食，如红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花肉片、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，鲜美可口，令人回味。

据中国地方药物志《滇南本草》记载，鸡冠花的花序可入药，性凉，味甘、涩，有收敛止血、止带、止痢等功效，可用于治疗吐血、崩漏、便血、痔血、赤白带下、久痢不止等疾病。临床上，常将其用于妇科慢性炎症、眼科疾病等病。

鸡冠花在中国栽培已达千年，其枝叶婆娑，花色鲜艳，花头酷似雄鸡顶冠。宋代诗人梅尧臣用“神农记百卉，五色异甘酸。乃有秋花实，全如鸡帻丹。笼烟何耸耸，泫露更团团。取譬可无意，得名殊足观。逼真归造化，任巧即雕剜”来描写鸡冠花的艳丽花色。宋代诗人赵企用“精彩十分佯欲动，五更只欠一声啼”来赞美鸡冠花生动传神的风采。此外，还有同时期文人杨万里的“出墙那样丈高鸡，只露红冠隔锦衣。却是吴儿工料事，会嵇真个不能啼”，诗中描述了诗人从墙外看到了墙内种的鸡冠花的情景，赞叹当时吴儿（今浙江）少年善于种植鸡冠花，其种下的花和真鸡一样，只是不能啼叫而已。

鸡冠花生长于秋天，当秋风萧瑟时，人们心情日渐忧郁。而鸡冠花依然绽放，火红般的颜色、花团锦簇，人们因此赋予它“真爱永恒”的花语。

此外，由于鸡冠花的花形似鸡冠，在文化层面上，多象征着起家、加官进禄；其种子较多，因此也代表多子、多孙、多财富。每逢祭祀节日时，鸡冠花常被用作祭祀花卉，象征吉祥招福。

中国宋代曾广泛栽植鸡冠花，中元节前，首都汴梁（今开封市）满街都有儿童提着放有鸡冠花束的篮子唱卖，人们会买回去将其插在瓶子里供奉祖先。当时开封市还称鸡冠花为“洗手花”，这可能和印度的习俗有关系。印度习俗是献花给神庙前需要清洁双手，这种礼仪可能也随佛教传入中国。宋代耀州窑瓷器的装饰纹样中常有飞天手持献佛的供奉物鸡冠花、莲花之类折枝花朵的图案，可能开始是供奉佛像，后来被用于祭祀祖先。