鸡汤烩是一道由鸡腿为主要材料做成的菜品，属于家常菜汤，口味清淡。

鸡腿、葱、姜、平菇、豆腐、粉丝、盐。

1、用刀将鸡腿切开，去掉白筋；

2、放入锅中倒进冷水，大火烧开，去掉浮沫；

3、放进葱段和姜片，再倒进冷水，文火烧开，慢慢的煮让其状态始终都是小滚着的；

4、过30分钟后，放进豆腐和平菇；

5、再过7、8分钟后，放进粉丝，关火盖盖，同时，调入适量的盐，即可。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。