鸡汤鱼卷是一道菜品，主要材料是
草鱼、
里脊肉，配料是熟火腿丝、
玉兰片丝、鸡蛋，调料为胡椒粉、花生油、食用盐等，通过烧煮的做法而成。
功效：此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、
膳食纤维素、碳水化合物及多种维生素等营养物质，具有滋补气血、健脾和胃、滋肾填精、增足力、生津润燥的功效。
配料：熟火腿丝25克，
玉兰片丝25克，鸡蛋1个，胡椒粉、姜丝、葱丝、精盐、味精、淀粉、花生油、料酒各适量。
（1）将
里脊肉制成肉泥，加入蛋清、精盐、味精、葱花和淀粉搅拌入味。将净鱼肉从脊背处片开，改刀成长方片。
（2）把
鸡蛋清磕入碗内，加入温淀粉搅成蛋糊。把
鱼片铺平，逐片抹上一层蛋糊，再逐片一端放入少许肉馅，卷成鱼肉卷，用开水烫一下备用。
（3）净锅置旺火上，加入底油烧热，放葱丝爆香，烹入料酒，加入火腿丝和鱼肉卷，小火烧开，用
玉兰片丝、胡椒粉、精盐、味精调味即成。