鸡肉盖饭是一道家常主食，主料为是新鲜的
鸡腿和适量的米饭，配料是新鲜的胡萝卜、辣椒和绿豆芽等，调料是适量的黑胡椒、精盐和料酒等，通过煮、炖和炒制而成。
米饭2人分（就是白米饭，口感就最好了，可以再加点胡萝卜碎，或混合多种杂粮一起煮）、
鸡腿3
1、蒸上
米饭，把
鸡腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨。先沿着一侧把
鸡腿剪开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了。
2、在鸡肉上撒盐和现磨的
黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一层酱油。为了鸡肉更容易入味，可以用刀背多拍打几下。
4、调一份
黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点
黑胡椒碎。
、平底锅加一点油，烧热后放入鸡肉，煎到两面金黄，然后倒入
黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸡肉慢慢入味，但汤汁不要收干。
6、这时你可以炒辣椒和豆芽了，
炒豆芽，我喜欢加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜欢加盐，生抽和一点白糖，还可以再多加些葱白一起炒，味道更好~
7、蔬菜炒好，旁边的鸡肉也入味了，汤汁也收的差不多了，就可以关火取出鸡肉，切块，摆在
米饭上，再放上辣椒和
豆芽，最后煎个
太阳蛋，浇上锅里剩下的
黑椒汁，大家都说好吃~