鸡蛋凉面
以面条，鸡蛋为主料制作的菜品
鸡蛋凉面是一道简单的家常主食，主料是面条200克，鸡蛋1个。
材料
面条200克，鸡蛋1个，鸡脯肉100克，绿豆芽20克，黄瓜20克，大蒜3瓣，
调料
食用油20克，香油1小匙，酱油1/2大匙，芝麻酱2大匙，香醋1/2大匙，精盐1小匙，味精1小匙，
做法
1.把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干，
2.绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干，
3.把鸡蛋打散， 放入油锅内煎成蛋皮后切细丝，黄瓜洗净切细丝，
鸡脯肉
煮熟后撕成丝，大蒜洗净捣成泥，
4.往
芝麻酱
内加少许精盐及凉开水搅拌成糊， 再加入酱油、
香醋
、蒜泥及香油拌匀，
5.将
绿豆芽
、蛋皮丝、
黄瓜丝
及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上
芝麻酱
糊即可。
特点
清爽宜人，诱人食欲。
厨师一点通
绿豆芽
焯至断生即可。
参考资料
最新修订时间：2023-07-26 08:40
条目作者
小编
资深百科编辑
目录
概述
材料
调料
做法
参考资料
Copyright©2024
闽ICP备2024072939号-1