鸡雄鹅掌
广东梅州美食
鸡雄鹅掌是广东省梅州市的一道特色美食。
所需食材
原料：鹅掌十个，雄鸡冠100克，香菇5克，赤肉100克，姜丝5克、味精3克、酱油5克、胡椒粉3克、葱段少许。
做法
制作：鹅掌去骨爪后，煲至软焾，取出待用，起镬放入少量油，下姜丝爆香，落香菇、赤肉、鹅掌、雄鸡冠一同煸炒，赞入绍酒、汤水，调味，用中火略焖后，调入湿粉成茨落胡椒、葱、尾油翻炒上盘即成。
参考资料
旅游梅州 > 特色美食：鸡雄鹅掌.梅州市人民政府.
最新修订时间：2022-07-10 14:12
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