鸳鸯卷_以面粉、面肥为主材制作的食品

鸳鸯卷

以面粉、面肥为主材制作的食品

鸳鸯卷是一道以面粉、面肥为主料，豆沙馅、番茄酱等为配料制作的点心。

原料配方

面粉5千克

面肥500克

水2.5千克

豆沙馅750克

番茄酱750克

白糖500克

熟面粉250克

香油、青红丝、碱适量

制作方法

1.将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵，发起后兑碱揉匀，稍饧。

2.番茄酱倒入锅(勺)内，加香油、白糖，用慢火炒成稠状盛出，加熟面粉搅拌成馅。

3.将面团擀成宽度适当的长方形薄片，两边分别抹上厚薄均匀的豆沙馅和番茄酱馅，然后分别向中间卷起，翻个，稍加整理，压上花纹，撒上青红丝即成生坯。

4.把生坯摆入屉内，用旺火蒸约15分钟即熟，取出按量切段即可。

产品特点

造型美观，甜香可口。

参考资料

最新修订时间：2024-07-02 20:51

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概述

原料配方

制作方法

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