鹿肉丁_以鹿肉、笋丁等为主料的菜品

鹿肉丁

以鹿肉、笋丁等为主料的菜品

鹿肉丁是一道以鹿肉、笋丁为主要食材制成的荤菜。

制作食材

鹿肉180克;笋丁50克;油40克;蛋清15克;水团粉25克;白糖10克;盐少许;味精1.5克;料酒10克;醋少许；酱油少许;辣油少许;辣豆瓣酱少许;高汤少许

制作步骤

1、把鹿肉切成1厘米见方的肉丁。

2、将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开；笋丁用水氽一下。

3、将白糖、醋、盐、酱油、味精、料酒、水团粉、高汤兑成汁。

4、热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

参考资料

最新修订时间：2022-06-10 17:56

条目作者

概述

制作食材

制作步骤

参考资料