麦丽素
巧克力味食品
麦丽素是一种里面充满真空微孔的麦芽糊精、外面包裹着巧克力的产品。由于廉价且香甜可口，麦丽素是许多80后、90后、00后在童年时的流行零食之一。
常见配料
白砂糖、全脂奶粉、植脂末、代可可脂、可可粉、可可脂、乳清粉、麦芽糊精、麦精、食用香精。
添加剂：卵磷脂、膨松剂、被膜剂、食用香料。
口感
刚开始含入口的时候有一股纯粹的巧克力味，而后随之而来的是类似于浓郁的奶味。嚼食时巧克力混着奶香味要优于含在口里慢慢融化。
配料比
白砂糖103:全脂奶粉58:植脂末37:小苏打1:碳酸氢钠1:水92
贮存条件
温度≤21℃
相对湿度≤50%
价格
比一般巧克力便宜，90年代0.5元一包，内地大部分地区每包3~4元，部分小店1~2元。
缺点
麦丽素是巧克力和乳糖的合成品，不能大量食用，其能量较高，易在人体内形成脂肪。
热量
大约每100克产生2133千焦能量，4.1克蛋白质，26.3克脂肪，64.1克碳水化合物，108毫克钠。
最新修订时间：2024-03-10 04:12
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目录
概述
常见配料
口感
配料比
贮存条件
价格
参考资料

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