麻辣土豆丝是一道著名的传统
佳肴。
土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；洗去淀粉，清爽为止； 青、红辣椒分别洗净切丝；将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；放入土豆丝、炒拌均匀；土豆丝快熟时放入酱油、
米醋、盐，略炒一下出锅。
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家常菜谱 便秘食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒麻辣土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）300克
麻辣土豆丝的做法： 1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；
2. 洗去淀粉，清爽为止；3. 青、红辣椒分别洗净切丝；
4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；
5. 放入土豆丝、炒拌均匀；
6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅