麻辣干丝_以豆腐干为原料的菜品

麻辣干丝

以豆腐干为原料的菜品

麻辣干丝是一道家常麻辣菜品，主料为豆腐干500克，采用炸制为主要制作工艺。

制作材料

主料：豆腐干5

00克

调料：辣椒油45克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,芝麻10克,盐3克,醋3克,味精1克,植物油60克

特色

色泽红亮，麻辣醇浓。

做法

1.豆腐干批成0.2厘米厚的片，切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆干丝炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐拌匀。

2.白糖、酱油、香醋、味精、花椒油和辣椒油等同放一碗内调匀成味汁，浇入豆干丝上拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁和花椒粉稍拌后装盘即可。

制作要诀

因有豆腐干丝过油炸制过程，需准备植物油500克左右。

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最新修订时间：2024-07-23 17:03

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概述

制作材料

特色

做法

制作要诀

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