黄梅荷叶茶，湖北省黄梅县特产，中国国家地理标志产品。

黄梅荷叶茶采用大源湖野生荷叶精制而成，是一种天然健康的茶品种。黄梅荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。

荷叶中含有众多生物碱类化合物，如莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等。荷叶中的黄酮类化合物属于甙类化合物，主要是荷叶苷（在新鲜荷叶中含量约为0.1%），其次是槲皮素、异槲皮素等，且槲皮素多以结合苷的形式存在。荷叶中的黄酮类含有酚羟基。

荷叶味苦辛微涩，性凉，归心、肝、脾经，清香升散，具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血的功效，主治暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹泻、泻痢、白带、脱肛、吐血、衄血、咯血、便血、崩漏、产后恶露不净、损伤淤血等。

黄梅县地跨东经115°43′至116°07′，北纬29°43′至30°18′，东西最大宽度37千米，南北最大长度61千米，总面积为1701平方千米。黄梅县是“鱼米之乡”，全县耕地面积60余万亩，山林50万亩，水体面积30余万亩（其中可养水面23.6万亩），黄梅是全国商品粮基地、优质棉基地、湖北省水产重点县。这里属北亚热带大陆性季风气候，光照充足，气候温和，雨量充沛，年均无霜期达258天，年平均温度为摄氏16.8℃左右，县城东南约15千米处的龙感湖，是全省四大淡水湖之一，在2001年已列为省级自然湿地保护区，并在2009年被列为国家级自然保护区，总面积21万亩，可供开发水面12万亩，盛产天然名贵水产品，特别是野生荷叶品质十分突出。

黄梅荷叶茶的主要原料荷叶产自于龙感湖国家湿地自然保护区，属亚热带湿润季风气候，冬冷夏热，四季分明，光照充足，气候温湿，雨量充沛，无霜期长。生态环境十分优良，人为活动少，无污染源，水质清绿。形成了黄梅荷叶茶的独特的品质。

据黄梅县志记载：一千多年前，黄梅人民就开始从湖里采摘荷叶制成荷叶茶饮用以清火养神。《本草纲目》、《随息居饮食谱》、《中国药茶配方大全》等古今药（食）学典籍认为：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。

黄梅县以荷叶为原料的茶叶有着悠久的历史，据史书记载，黄梅县北部的大别山自古盛产茶叶。每当收获茶叶的季节，男女青年上山采茶，边采茶边唱歌，人们称之为“采茶歌”。清朝的一位诗人曾经这样描述黄梅采茶歌：“多云山上稻荪多，太白湖中渔出波。相约今年酬社主，村村齐唱采茶歌。”

黄梅荷叶茶早在隋末唐初就在民间广为应用，当时黄梅四祖僧人道信禅师，体恤百姓疾苦，亲采荷叶以作禅茶替人治病。

相传，清乾隆年间，绣娘成名后，以戏谋生，无半日闲暇，连场演出，嗓音疲喑，容颜憔悴，更因终日油彩覆面，致使肤色暗黄，肌理粗糙。因偶从医书上得知荷叶有生津润喉、排毒养颜、去脂解腻之功效，便采荷叶咀嚼，顿觉清香满口，嗓音渐佳，遂制成茶，久饮神怡气爽，音色渐复圆润甜美，肤质亦越发白皙细嫩。绣娘大喜，乃坚持每日饮之。及至产后肥胖，竟也因每日饮荷叶茶之故，不日便恢复往日婀娜身段。绣娘见荷叶茶有这诸多奇效，乃向同班艺人及邻里乡亲推介，众人饮后皆赞不绝口，荷叶茶遂渐在黄梅境内流行，后成为黄梅县传统佳茗。

乾隆三十年（1765年），乾隆第四次下江南期间，绣娘于苏州首次为乾隆献艺。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一处必搜集当地名茶品饮，绣娘所制荷叶茶亦有幸被选为御品。皇帝饮罢荷叶茶，顿觉满口生香，余味无穷，问得此茶乃名伶邢绣娘所制，心甚诧异，不由感叹绣娘之多才多艺。于是龙颜大悦，将绣娘所制荷叶茶赐名为“绿荷香”，并亲笔题上一联曰：“一代名伶邢绣娘，千古佳茗绿荷香”。从此，荷叶茶制茶工艺一直传承至今，有着非常成熟的制茶技术，形成了一个较为完整的产业经济链。

2014年，龙感湖天然荷叶基地3万余亩，年产荷叶、莲须280万千克。黄梅荷叶茶已发展形成辐射带动全县年产值近亿元的产业。

黄梅雷池牌荷叶茶和邢绣娘牌荷叶茶先后荣膺第17届中国食品博览会金奖和2012年中国红色旅游品牌产品等称号。

2014年04月08日，原国家质检总局批准对“黄梅荷叶茶”实施地理标志产品保护。

黄梅荷叶茶产地范围为湖北省黄梅县黄梅镇、下新镇、独山镇、濯港镇、孔垄镇、分路镇、小池镇、大河镇、五祖镇、刘佐乡共10个乡镇现辖行政区域。

一、原料

产地范围内龙感湖区的野生荷叶。

二、采摘

5月中旬至8月中旬，人工采摘。

三、加工工艺

1.工艺流程：清洗→分切→沥水→杀青（蒸头青→摊凉→蒸二青）→脱水→揉捻→干燥。

2.工艺要点：

（1）杀青：两次蒸青，蒸头青温度150℃至180℃，时间4分钟至6分钟；蒸二青温度100℃至120℃，时间4分钟至6分钟。

（2）脱水：热烘，温度180℃至220℃，时间20分钟至30分钟。

（3）干燥：先毛火后足火，毛火温度100℃至120℃，时间13分钟至16分钟；足火温度70℃至90℃，时间30分钟至40分钟。

四、质量特色

1.感官特色：外形紧卷如螺，细小匀整，色泽灰绿，有荷叶清香。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

黄梅荷叶茶产地范围内的生产者，可向湖北省黄梅县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄梅荷叶茶的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。