黄焕枝于1946年在东莞
石龙镇开了第一家云吞面店，这家店后来迁到广州，学到了传统老广州风味的
云吞面手艺，其后移师澳门，至今已过去一甲子的时间。
有半个多世纪历史的黄枝记云吞面，其创始人黄焕枝（东莞人）于四十年代到广州，向同里黄景棠公学习竹升打面技能。而黄景棠公乃师从花县名师，故能得面艺三昧。黄焕枝在黄景棠公悉心指导下，很快掌握了竹升打面的诀窍，于一九四六年与夫人黄黎月雯等一起，在东莞石龙面街创业，一炮而红。一九五一年迁店至广州惠福东路、梯云路，与省城诸名店比试。一九五九年十一月，复迁店到
澳门十月初五街五十一号，以银丝细面、虾子清汤名扬濠江。对面食的制法，黄焕枝并不满足于传统技能，在澳门的近四十年相对较稳定的日子，不断钻研竹升打面之道，对选料用材，更是一丝不苟，达到推陈出新、更上层楼的境界。一九九五年，黄焕枝以八十岁高龄，前后两次带领弟子，在葡国总统面前，表演独特的竹升打面技法。二零零二年六月黄枝记香港分店在铜锣湾骆克道开业。二零零四年九月五日黄枝记香港分店迁至中环威灵顿街15号B扩张营业。今天，黄枝记面店已有第三代传人，秉承竹升打面古法，不忘始创人那种精益求精的精神，继续为发扬广东面食而努力。并在澳门议事亭前地开设分店，以方便食家，游客品尝此具有广东传统的云吞面食。