黄焖鸭块_以熟鸭为主料制作的菜品

黄焖鸭块

以熟鸭为主料制作的菜品

黄焖鸭块是用熟填鸭、花生油、香油、甜面酱、酱油、料酒、白糖、味精、湿淀粉、大料、姜片、葱姜末等原料制作而成的食物。

原料

熟填鸭500克，花生油30克，香油20克，甜面酱5克，酱油30克，料酒6克，白糖10克，味精3克，湿淀粉20克，大料3瓣，姜片5克，葱姜末各15克。

制作

1、把熟鸭切成3厘米见方的块。

2、把花生油放在锅里，投入大料瓣炸出香味，下入葱姜末、甜面酱，把面酱炸熟，倒入料酒、酱油、汤（水），放入鸭块，再放入白糖、味精，沸后，转中火烧至汤汁剩四五成时，把大料拣出，勾芡，淋入香油，出锅即成。

菜品特点

鸭块肥嫩，有面酱香味。

参考资料

最新修订时间：2022-11-30 12:48

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概述

原料

制作

菜品特点

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