黄郎毛尖,产于四川省凉山彝族自治州雷波县马湖之滨的黄郎公社茶园,茶园海拔高度是1420米,四周群山环抱,云雾缭绕,土壤肥沃,林竹并茂,茶树独特。据史料记载,在清朝时已被列为进贡珍品。
采制工艺
黄郎毛尖采摘细致,一般是在明前采摘一芽一叶开展至二叶初展。鲜叶采后进行拣剔,使芽叶均匀一致,然后薄摊1-2小时。杀青时锅温控制在180℃左右,投叶量1-1.5斤,每锅杀青时间6-7分钟,在水气来时要闷炒几手,做到杀透杀匀,随即起锅进行揉捻。轻揉2-3分钟后,进行炒青,这时锅温控制在140℃,炒3-4分钟后起锅,再揉4-5分钟,这次揉捻宜稍重,然后进行三炒,锅温掌握在100℃左右,炒5-6分钟,起锅凉摊。有太阳的天气,放在阴处摊凉,切忌日晒,摊凉2-3小时,进行做芯,即用两手握茶在手心揉搓成团,形似乒乓球,其目的是达到毫锋显露。最后一道工序是将做芯的茶进行解散,放在烘笼里,用杠炭作燃料,进行低温慢烘,温度70℃-80℃,直至烘干为止。
品质特点
黄郎毛尖的外形紧细挺秀,全芯显露,色泽油润。冲泡后,芽叶完整,叶底黄绿嫩匀,滋味鲜浓醇爽芬芳,汤色黄绿明亮。