人物经历
黄雅历，原名黄惠民，香港人，记者出身，资深食评人及饮食顾问，曾先后在电视
台、电台主持饮食节目及为报章杂志撰稿，出版过多本美食与美酒的单行本。获中
的美食家、酒评家、作家。
担任职务
香港酒店及餐务管理协会名誉顾问
香港餐务管理协会名誉顾问香港专业调酒师协会名誉顾问
现代管理（饮食）协会名誉顾问饮食业东主协会名誉顾问
法国美食会食家会员
意大利慢餐行动评审会员
广州西餐协会顾问
出品著作
《品味》
《优皮一族》
《OK美食》
《牙印》
《旅游百合匙》
《酒中传奇》等
翻译的作品有
《葡萄牙佳酿》
《波特酒指南目录》
品鉴欣赏：
1. 在酒杯中倒几毫升V.S.O.P，然后将手指贴于杯壁，从另一侧观察杯子。如果能够很清楚地看见指纹，那么证明你面前是一杯上好的干邑。
2. 摇晃酒杯，然后观察颜色，它在杯子内壁上流淌的痕迹，一般来说，“挂杯”的痕迹保持得越久，意味着酒龄越长。
3. 在饮酒之前不妨先感受一下它的丰富酒香，干邑的复杂香气可以分三个层次：第一层，你可以在距离杯子壁5厘米处感受到杯中飘溢出来的香味，例如香草味；第二层，将酒杯在手中轻轻晃动，鼻子直接接触杯壁，能嗅到鲜花和水果等丰富的香味；第三层，鼻子直接对准杯子，你会感受到陈酿的气息，并区分出橡木桶与复杂的“陈酿味道”，所有嗅觉方面的感受都是清淡的，而且不会彼此掩盖。
4. V.S.O.P的香味是高度浓缩的，因此过量的味觉会使你不堪重负。在喝几滴酒后，你会感到口中的灼痛和刺鼻的气味，等喝第二口时对灼热感有了适应，你的味觉器官可以再次验证嗅觉上的判断。