黄鱼豆腐是一道由黄鱼、豆腐、青蒜、香菜等做成的美食。
原料
黄鱼1条，豆腐250克，青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、酱油、葱、精盐、姜、味精各少许，植物油适量。
制法
1.将黄鱼去鳞、鳃及内脏，切去脊鳍洗净，放入盆内用酱油腌一下；青蒜洗净切成段；香菜洗净切成末；豆腐切成1厘米见方的丁。
2.炒勺上火，武火烧热，加入植物油，油热后煸炒葱、姜，再放黄鱼，烹料酒，下白糖、酱油和清水，烧开后炖10分钟，加入豆腐、精盐，烧沸后放入味精，同时在汤盆中放入醋、青蒜、香菜、随即将烧好的黄鱼豆腐连汤一起倒入汤盆内即成。
菜品特点
肉嫩味美，滋补美容。