黑作坊指的是没有在国家工商部门注册的个人办的作坊，一般都是从事生产假冒伪劣的
三无产品，主要是食品和药品。
就是指没有经过工商部门同意并
注册的，你可以办上述形式的任何一种. 如果你的资金不多,你可以办成个人独资企业,以某某中心、某某部、某某厂等命名，但不能冠以“公司”，对资金无严格要求，但对经营活动承担无限责任。也可以注册成公司的形式，这有注册资金的要求，个人独资公司最低资本不低于十万，而且一次性交足。非个人独资公司最低注册资本为三万元，而且可以分期缴付，公司制企业以出资为限对外承担有限责任。
涉嫌违规的加工场位于番禺东环、市桥以及大龙交界处，离番禺大道高架桥只有十米之远。但就是这么一个不起眼的角落，隐藏着不可告人的秘密。据知情人士报料，此处的加工场一直使用硫化钠、硫酸铵、双氧水加工牛耳和牛蹄，工人用脏兮兮的胶鞋用力踩，原本黑乎乎的牛蹄和牛耳很快就变得皮光柔滑。加工后的成品很快流入市场，对人体危害极大。
2011年8月31日晚，
羊城晚报记者跟随执法部门来到被举报的“黑作坊”。质监局工作人员告诉记者，加工场旁边就是一个养牛场，由于不具备屠宰条件，这里的牛都是拉到佛山三水屠宰好，才运回东环加工场。当晚8时半尚未获得批准之前，执法部门在现场等待了两个小时之后，才决定破门而入，此时加工场的老板和工人早已不见了踪影。
一间低矮的民房，潮湿阴暗。一打开门，里面有一股恶臭扑鼻而来。地上堆了几十个蓝色的塑料桶，一桶桶发黑发臭的牛蹄和牛耳浸在水里，水面上还浮现着一些寄生虫，其状令人作呕。执法人员很快地勘察了现场，并在作坊处发现了一袋硫酸铵，一锅水还冒着热气。
过了半个小时，执法人员又在隔壁一家小屋发现了另外一处加工场。这间小屋也是“暗藏玄机”，乍一看和普通的民房没有任何区别。走进屋子，只见一些衣物杂乱地堆在床上，屋子里一台冰箱里还存放着一些加工品。执法人员很快搜查到，这间小屋里除了存放着7桶发黑发霉的牛蹄和牛耳，还有两袋100斤的硫化钠和两袋100斤的硫酸铵。