一桩桩案件惊现海州市，引起了相关部门的注意。因这一起起案件的交集点都在一个叫刘眉（
田海蓉饰）的女子身上，而她又是本市药业集团所拥有了的一座大厦的总经理，于是，公安部门派出了年轻貌美而有学识丰富的鲁晓飞（
蒋雯丽饰）并化名汪静雯的身份以投资人潜伏在海州药业集团公司，还派了另一个人潜伏进入海州药业集团的段海（石兆琪饰）当上了郭小鹏（
王志文饰）的司机，俩人变换身份并暗中搜集贩卖毒品和非法经营的证据。海州药业集团的老总郭小鹏是人人称羡的钻石王老五，汪静雯与他一见如故。岂料郭小鹏表面上正直上进，其实暗地却是一名老奸巨猾的大毒枭。加上他的情人刘眉在处处作对，汪静雯的行动处处受阻。与此同时，刑警支队副支队长李新建（
师小红饰）和大案队队长强民（
侯堃饰）一起率队捣毁了郭小鹏的一处冰毒加工基地。没了原料的郭小鹏，派刘眉前往新疆寻找原料，在新疆一场恶斗展开了。另一方面，汪静雯堕进了郭小鹏精心编织的情网。
该剧的剧本是编剧张成功在采访了广东省的一个涉案金额达30亿元的贩毒、制毒大案的基础上创作的剧本。张成功最初的想法是想写部纪实文学。但在采访中发现，案件虽然重大，影响深远，但故事性不强，人物缺乏命运上的起落，所以就想改为创作小说。当小说大纲一出来，就被蓝星公司相中准备拍成电视剧。于是又加了广东一位化学教授在实验室制冰毒的些许细节，写出了《黑冰》剧本。
该剧的联合摄制单位之一上海市公安局最初是看了《
刑警本色》后决定找王志文，希望他再塑造一个公安形象。但王志文看了剧本，却一眼看中了大毒枭郭小鹏这个角色。
该剧在北京播出未及一周，收视率已达13.56%，这个收视结果比起同档其他电视剧的收视率已经高出两三倍。在天津，该剧播出一周后成为了收视冠军；在南京，该剧创下最高达18.9%的收视率；在上海，该剧的收视率一直保持在前几位排名内。
《黑冰》与众多纪实体公安题材剧有很大差别，该剧更加注重挖掘、刻画人物的内涵，努力在描写正面人物的内在魅力和反面角色的复杂心理。公安与毒犯之间围绕缉毒的殊死搏斗实际上更像是一个载体，隐藏在背后的是敌我双方的心理决战和善恶两种人性的演变过程。
王志文在剧中饰演的郭小鹏，是一个具有高学历、高智商的毒品罪犯，本该在商界一展身手的他，却因年幼时的特殊经历而导致人格扭曲，因而堕落。全剧对于他与众多对手复杂的内心刻画，也使得该剧不同于其他公安戏。在看《黑冰》中王志文版的反派时，常常会有一些上当受骗的感觉。郭小鹏这个人物刚刚流露出凶残本质的时候，立刻又有一些打动人的细节出现，使观众对他一直处于关注并猜疑的状态中。
剧中，蒋雯丽饰演的女警由于其身份是一名卧底，所以并不以警服、大檐帽出现，从而也一反人们心目中女警的惯有印象，而是一个时髦、干练的时代女性。穿着色调柔和的套装，剪着前卫的短发，在与毒枭郭小鹏的对峙中，也不是一成不变的坚决。毕竟，人都是有感情的，郭小鹏所表现出来的优秀，令她有时也会怀疑自己的判断，有时又会为他惋惜，显示出一个警察高度纪律性的同时，还有作为女人的善感与真实。
《黑冰》的播出引发热议，大毒枭与缉毒人员的斗智斗勇是环环相扣，激烈异常。田海蓉更是凭借在该剧中的精彩表演，让更多的观众记住她带着小邪恶的演绎，人性的善与恶、美与丑，在这部剧中有着淋漓尽致的展现。时隔多年后再次重温这部电视剧，依然能感受到剧中人物的挣扎内心，也依然能体会到紧张情结带来的神经刺激，时过境迁，经典依旧是经典。（新浪娱乐评）
在一网打尽犯罪分子之后，女主人公再次放弃感情毅然踏上了下一个征途。一部玩闹了二十多集的电视剧，最终难脱窠臼地进行了一次严肃的而颇有寓意的总结，这在某种意义上反而让观众对整个剧目有了更加清醒的认识，《黑冰》其实是一部整体严重失控的电视剧。（《北京晚报》评）
真正的缉毒警察普遍认为《黑冰》这一类的反毒电视剧，没能反映他们工作的真实情况。据几位干警讲，缉毒案件是介于政治案件和刑事案件之间的，不完全等同于刑事案件。反毒影视剧，把缉毒案件当成了刑事案件来拍，真实性大打折扣。（《北京青年报》评）