打开电脑或手机APP，动动手指，图片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌。“鼠标加车轮”的
O2O订餐模式受到越来越多城市白领和学生族的青睐。这些供餐的商家，果然如屏幕图片展示的那么鲜亮、那么高大上吗？
2014年10月26日，央视新闻频道《
新闻直播间》栏目，2015年10月27日央视综合频道《焦点访谈》栏目先后曝光了杭州消费者投诉外卖店不卫生，这些“高大上”的美食，这些在微信圈和“饿了么”“美团”等网络订餐平台好评如潮的“美食店”，却是无证无照、污水横流、油 污满地的“苍蝇馆子”。
几乎和所有的“黑外卖”的标配如出一辙，每家店铺一般都会隔成两个小间，外间是操作间，里面是厨房。外面那间，几乎每一家店铺，地上都随意堆放着大量饮料，杂物，大米。然后就是一张桌子，一台电脑，一个工作人员，电脑里各种外卖网站的网页不停地闪烁着，提醒又有新的客户下单了。
接单的工作人员也很忙，一张张地打印着外卖单子，工作人员还在不停地和厨房师傅沟通，食物一做好，就把一张张单子对应地放到食物中，然后交给送餐人员将外卖送出去，流程化操作已经十分娴熟。
一些外卖店的厨房，卫生条件普遍不容
乐观，所有你能想象出的用来描述“黑外卖”厨房的词语，在这里都能找到原型，黑乎乎的灶台，油腻腻的餐桌，胡乱堆放的食材，还有一些不知道存放了多久的酱料……
2015年11月20日上午11点，福州市安监局、食药监局、城管、派出所、新港街道联合执法，来到外卖黑作坊进行突击检查。现场脏乱的制餐环境令人触目惊心。经检查，某些餐饮店属于违章搭盖的住宅，经营者擅自改变住宅功能用作餐饮经营，不具备发放《餐饮服务许可证》的条件，市场监管部门向经营者发放《责令停业通知书》，同时向产权所有人发放行政指导告知书，要求其立即停止租赁，收回房屋。
按照十八届
三中全会提出的“
市场在资源配置中起决定性作用”，在日常的市场运作机制中，监管部门更应该处于“引导者”的角色。简单来说，就是引导市场力量进行淘汰，利用政策鼓励
正规外卖、
品牌外卖，让它们形成合力挤压“黑外卖”的空间。