龙胆二糖酶_糖苷水解酶 - 线报百科mbji.cn

龙胆二糖酶

糖苷水解酶

龙胆二糖酶(Gentiobiase)是一种类似于α-D-葡萄糖苷酶的糖苷水解酶，但是该酶只作用于β-糖苷键。它可以水解龙胆二糖上的β-1,6-糖苷键，从而释放出葡萄糖单体。

物质介绍

两个D-吡喃葡萄糖通过β-1,6-糖苷键相连而形成的二糖。龙胆三糖经转化酶水解切去果糖，即成为龙胆二糖。

理化性质

α异构体为结晶，易吸潮。熔点86℃。旋光度+16°～+8.3°(水)，溶于水及热的甲醇。β异构体的结晶由乙醇中制得，熔点190～195℃，旋光度-5.9°～+9.6°(水)，溶于水及热的甲醇。

参考资料

最新修订时间：2022-06-28 17:19

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物质介绍

理化性质

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