龙背种金鱼为新近分出的品种，外形与蛋种金鱼相似，不同之处是龙背种金鱼眼球突出于眼眶外,名贵品种有朝天龙、龙背、龙背灯泡眼、虎头龙背灯泡眼、蛤蟆头等。

该种金鱼之所以有这么多品种，是和近千年来劳动人民的精心选育分不开的。据传，金色鲫鱼发现于晋朝，而被正式作为观赏鱼则是在南宋早期。至明朝出现盆、缸养鱼的方法后，饲养金鱼才得以普及，并进入了盆养家化的阶段。到了清朝，人们已开始有意识地选种培育，并最终培育出多姿多彩的品种。

为什么普通鲫鱼会变成美丽的金鱼呢？原来，家化是形成金鱼品种的决定因素。盆养以后，生存竞争的威胁消失了，水质、营养、饲养方法等因人因地而异，从而促使金鱼发生变异，如体型、鳍、鳞片色素的细胞等都发生了不同形式与不同程度的改变。饲养者再精心加以培育，就逐步培育出许多不同的品种。据报道，欧美各国人民也十分喜爱金鱼。现在欧美各国饲养的金鱼，最初都是由中国传人的。

金鱼的身体由头部、躯干（胴）和尾部3部分组成，各部分的分界线不太明显。通常是从身体的吻端到鳃盖的后缘，与胸鳍开始处划一垂直线称为头部；从鳃盖的后缘到肛门或臀鳍的开始处称为躯干部；从肛门或臀鳍开始处到侧线后端鳞片的后缘称为尾部。

金鱼的祖先是野生鲫鱼。但从外部形态来看，与鲫鱼却有极大的不同，几乎没有一个单一性状没有发生变异。现介绍如下：

体型的变异

有银灰色、红色、黄色、白色、黑色、紫色、蓝色、透明、花斑和五花等。野生鲫鱼的颜色是暗淡的，不鲜明的。而家养的金鱼有许许多多鲜艳的颜色。从表面上看来，好像金鱼在家化的过程中发生了许多新色素。其实不然，从鳞片的显微镜观察，存在于色彩鲜艳五光十色的金鱼中的色素同样也存在于色彩不鲜艳的野生鲫鱼中。金鱼的颜色成分只有3种：黑色色素细胞，橙黄色色素细胞和淡蓝色的反光组织，所有这些成分都存在于野生鲫鱼中。家养金鱼鲜艳的、多变的体色，不过是由于这3种成分的重新组合，重新分布，强度、密度的变化，或消失了野生鲫鱼原有色素中一个或更多的成分而形成的。在金鱼的个体发育过程中，曾有褪色的现象。黑色金鱼如墨龙睛、墨水泡等，有随年龄而变化现象。有些黑鱼在2～3年内褪为橙红色、或红黑色，有些褪成黑白色，另一些保持黑色较久。永久黑色的金鱼很少。各品种金鱼在幼鱼阶段都呈现灰褐色，经过一定时期的发育之后，由于色素细胞的部分消失而转变为成鱼的体色。唯独紫色、透明和五花的区别较其他各色金鱼为早些，在体形分化后肉眼便能区分。

体形的变异

野生鲫鱼的体形是 长 椭 圆 形且侧扁的。家养金鱼的体形较短且两侧较圆凸。陈桢教授(1925)曾对金鱼和鲫鱼的体尺作了测量，经计算得出了很有意义的结果。如金鱼的体长对头长的比例众数为2.4，而鲫鱼的是3.5。这表明金鱼是属短身型，而鲫鱼是长身型。而体高对头长的比例众数,金鱼和鲫鱼二者是相同的，均为1.2。这说明在对头长的比例上，金鱼和鲫鱼有相同的体高。而金鱼体高看起来似乎要比鲫鱼者为更高，实际上是由于其体长缩短的缘故。

鳞片数目的变异

家养金鱼侧线 上 的 鳞 片数目可以少至22片，多到28片。野生鲫鱼的变异范围为28～32片。家养金鱼的侧线鳞众数为26片，而鲫鱼的为29片。这很明显是与体长有关。鳞片因外伤而脱落后，可以再生，但是再生鳞的形状大小和着生的位置与原来鳞片有所差异，因此影响观赏。饲养金鱼应尽量避免鳞片脱落。

背 鳍 的 变 异

有 正 常 背 鳍和 无 背 鳍（龙背）2种。所有野生鲫鱼和大多数家养金鱼品种具有正常鳍；少数品种的背鳍消失，完全无背鳍，它们的背部是圆的，平滑的。还有一些残背、短背和背部有些突起，不过这些变异不为饲养者所喜欢，通常在幼鱼阶段便淘汰掉了。

胸鳍的变异

成对的胸鳍位于金鱼的胸部、鳃孔的后面，有短的和长的。从吻端到胸鳍的距离对头长的比例众数，家养金鱼和野生鲫鱼的众数均为1.0。笔者曾观察到一尾具有双胸鳍的变异 ，非常罕见。

腹鳍的变异

成对的腹鳍位于金 鱼 的 腹 面底部，有短的和长的。从吻端到腹鳍的距离对头长的比例众数，家养金鱼为1.6，野生鲫鱼为1.7。

臀鳍的变异

金鱼的臀鳍位于肛门 后 面 的附近，所有的野生鲫鱼都是单臀鳍，家养金鱼则具有单臀、双臀、上单下双（3臀）、残臀和无臀鳍。从吻端到臀鳍间距离，对头长的比例众数，家养金鱼的为2.1，野生鲫鱼的为2.7。从吻端到腹鳍和吻端到臀鳍间的距离的结果来看，很明显是与体长有关。可见家养金鱼体长变短是从腹鳍开始，到臀最为显著。

尾鳍的变异

有单尾、双尾、上单下双（3尾）、垂尾、展开尾[扇尾、蝶尾展鳍展开且往上翘，长尾、中长尾、短尾和残尾等。尾鳍颜色的变异也很多，有些尾鳍的颜色和体色一致；有些体色为红色，尾鳍为白色；有些品种红色尾鳍边缘镶有白边，有些品种红色尾鳍镶有黑边；有些品种尾鳍上有不同颜色的斑块，如各种五花品种属于此类。

头形的变异

我国各地饲养者把头型分为虎头、狮头、鹅头、高头、帽子和蛤蟆头。在这些头型中，有的是同一类型，在各地有着不同的名称。如北京饲养者称为虎头的，在南京称为狮头。在北京称为帽子的，在南方称为高头或鹅头。笔者同意陈桢的命名，把头型区分为平头、鹅头和狮头3种类型。

金鱼的颜色，是由于真皮层中许多有色素皮肤细胞枣色素细胞所产生。金鱼的颜色成分只有3种：黑色色素细胞、橙黄色色素细胞和淡蓝色的反光组织。所有的这些成分都存在于野生鲫鱼中。家养金鱼鲜艳多变的体色，这只不过是这3种成分的重新组合分布，强度、密度的变化，或消失了其中一个、两个或三个成分而形成的。

有些同种鱼类的不同个体间具有不同的色彩。有些鱼类同一个体的一色，在一定的范围内随着背景的改变而发生变化。这是鱼类对生存环境的特殊适应。这种变化，随着物种的不同，变色的能力、速度会有所不同。会变色的鱼类特别多，金鱼是其中一种，变色主要受神经系统和内分泌系统控制，大多数对颜色的感应主要依靠头部神经系统。主要原因是为了适应环境色彩，同时还有其他因素。比如在受电光照射后，就会把一定的颜色和斑纹显示出来。当鱼受伤、生病或水中缺氧、水质变差时，鱼的体色会变暗，失去光泽。

中国各地饲养者把头形分为虎头、狮头、鹅头、高头、帽子和蛤蟆头。在这些头形中，有的是同一类型，在各地有着不同的名称。

如北京饲养者称为虎头的，在南方称为狮头；在北京称为帽子的，在南方称为高头或鹅头。在这里根据陈桢教授的命名，把头形区分为平头、鹅头和狮头3种类型。

在鳍方面,胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍都讲究对称,以鳍大而薄,似蝉翼的为好。在色泽方面,红色鱼要从头至尾全身红似火;黑色鱼要乌黑泛光,永不褪色;紫色鱼要色泽深紫,体色稳定;五花鱼要蓝色为底,五花齐全;鹤顶红要全身银白,头顶肉瘤端正鲜红;玉印顶要全身鲜红,头顶肉瘤呈银白色且端正如玉石镶嵌。

金鱼的变异，身体粗短并且出现了四页尾鳍，可以相对弥补背鳍退化所造成的影响，使得无背鳍金鱼个体也能正常游动，从而能够生存下来。

龙背种金鱼为新近分出的品种，外形与蛋种金鱼相似，不同之处是龙背种金鱼眼球突出于眼眶外,名贵品种有朝天龙、龙背、龙背灯泡眼、虎头龙背灯泡眼、蛤蟆头等。

龙背种金鱼分七型：尾短为龙背型；头顶具肉瘤为虎头龙背型；鼻膜发达形成双绒球为龙背球型；头呈三角形为蛤蟆头型；眼向上生长为朝天龙型；鳃盖翻转生长为龙背翻鳃型；角膜凸出为龙背灯泡眼型。

（1）体形的差别：雄性金鱼一般体形略长，雌性金鱼身体较短且圆。怀卵期雌鱼较雄鱼腹部膨大。

（2）尾柄的差别：雄鱼比雌鱼略粗壮，身子略长。

（3）胸鳍的差别：细心观察可发现，雄鱼稍尖长，胸鳍第一根鳍刺较粗硬；雌鱼呈短圆形，胸鳍第一根鳍刺不太硬。

（4）生殖器的差别：由肚皮向上看，雄鱼生殖器小而狭长，呈凹形；雌鱼生殖器大而略圆，向外凸起。

雌雄不同的金鱼，在体色上略有差异，雄鱼一般颜色鲜艳，而雌鱼略淡一些，在繁殖发育期，雄鱼体色更为鲜艳。