龙须糕_郑州名吃 - 线报百科mbji.cn

龙须糕

郑州名吃

龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色糕点，属于河南小吃。

原料配方

糯米面(干粉)250克、面粉250克、燕根苗(野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味)250克、白糖150克、樱桃25克、青梅25克、瓜条25克、桃仁25克葡萄干25克、

制作方法

1.燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。

2.面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。

3.在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。

4.蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。

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最新修订时间：2024-04-02 13:20

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概述

原料配方

制作方法

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