龟羊汤是是一道药膳，属于
湘菜中滋阴名馔。此汤以长沙市火宫殿所制最佳，闻名国内外。
羊肉，龟肉各100克，
党参，
枸杞子，制
附片各10克，
当归，姜片各6克，冰糖，葱，料酒，味精，胡椒粉，熟猪油各适量。
1、将龟肉用沸水烫一下，刮去表面黑膜，剔去脚爪洗净;
羊肉刮洗干净、再将龟肉，
羊肉随冷水下锅，煮开2分钟，去掉腥味捞出，再用清水洗净，然后均匀切成方块；
3、锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时，下
龟肉，羊肉煸炒，烹入料酒，继续煸炒，炒干水分，然后放入
沙锅，再放入冰糖，
党参，制
附片，
当归，葱节，姜片，加清水750克，先用旺火烧开，再移至小火车炖到九成烂时，再放入
枸杞子，继续炖10分钟左右离火，去掉姜，葱，当归，放入味精，胡椒粉即成。
1. 清水一次加足，大火烧开，小火慢炖，不可中途续水。