ACC氧化酶是在氧和抗坏血酸存在的条件下催化1-氨基环丙烷基-1-羧酸(ACC)裂解生成乙烯、氰化氢和二氧化碳的氧化酶。

乙烯生物合成途径的一种限速酶。存在于液泡膜内表面，在氧存在下催化1–氨基环丙烷–1–羧酸转变为乙烯。

乙烯生物合成包括两个关键步骤：ACC合成酶（ACS，ACC synthase）将S-腺苷甲硫氨酸（SAM，S-adenosylmethionine）转化为1-氨基环丙烷羧酸（ACC，1-aminocyclopropanecarboxylic acid），然后通过ACC氧化酶（ACO，ACC oxidase）从ACC中形成乙烯。