氧化脯氨酸又称L-焦谷氨酸。相对分子质 量129.12。熔点162～163℃。不溶于乙醚,微溶 于乙酸乙酯,溶于水(25℃时40)、乙醇、丙酮和冰 醋酸。比旋光度-11.9°(c=2,H2O)。其钠盐可用作化妆品中的保湿剂,其保湿作用优于甘油、山梨醇,无毒,无刺激作 用,用于护肤及护发化妆品;本品对酪氨酸氧化 酶有抑制作用,可阻止黑色素的沉积,对皮肤有 增白作用;对角质有软化作用,可用于指甲化妆 品;也可用作表面活性剂,用于洗涤剂;化学试 剂,用于外消旋胺的拆分;有机中间体。

【中文名称】氧化脯氨酸；L-焦谷氨酸；L-2-吡咯烷酮-5-羧酸；α-氨基戊二酸内酰胺

【英文名称】5-Oxo-L-proline;L-pyroglutamic acid;L-2-PYRROLIDONE-5-CARBOXYLIC ACID

【结构或分子式】

C5H7NO3

分子结构：

所有双键原子均以sp2杂化轨道形成σ键。

分子中其它C、N原子均以sp3杂化轨道形成σ键。

【相对分子量或原子量】129.12

【熔点（℃）】162～163

【性状】

从乙醇及石油醚混合液中析出者为无色正交晶系双椎结晶。

【溶解情况】

不溶于乙醚，微溶于乙酸乙酯，溶于水（25℃时40）、乙醇、丙酮和冰醋酸。

【其他】

比旋光度-11.9（c=2，水）。

含量：98.5-101.0%

比旋光度：-10.5～-12.3°

氯化物≤0.02%

炽灼残渣≤0.10%

铁盐≤10×106

重金属≤10×106

砷盐≤1×106

其他氨基酸：色层不能检出

干燥失重≤0.5%

其钠盐可用作化妆品中的保湿剂,其保湿作用优于甘油、山梨醇,无毒,无刺激作 用,用于护肤及护发化妆品;本品对酪氨酸氧化 酶有抑制作用,可阻止类黑素的沉积,对皮肤有 增白作用;对角质有软化作用,可用于指甲化妆 品;也可用作表面活性剂,用于洗涤剂;化学试 剂,用于外消旋胺的拆分;有机中间体。

①在生产味精(谷氨酸钠)过程中,作 为副产品,可以从中提取。

② 以谷氨酸为原料,加热至140～150℃左 右,使之脱水,继续加热至160℃,使之消旋化,可制得氧化脯氨酸。

大鼠经口LD50＞1000mg/Kg

贮存于干燥通风的库房中，防火、防潮、防日晒雨淋，密闭封存。贮存和运输时勿与酸碱混放，勿与氧化腐蚀性物质接触。