指一日内的三餐,分别为
早餐、中餐、晚餐。古代朝食称饔,请人用餐称飨,晚饭称飧。
在宋朝之前,老百姓一天只吃两顿,只有皇室四餐,诸侯三餐。西汉时,给叛变被流放的淮南王
刘安酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间,夜市晚上不实行
宵禁,晚上
夜生活丰富,所以才加一顿晚饭。
秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业
不发达,粮食有限,即使两顿饭也要视人而待。《墨子·杂守》说,兵士每天吃两顿,食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”,在太阳行至东南方(隅中)时就餐。第二顿称“飧”或“食”,在
申时(下午四点左右)进餐。对于进餐时间,古人讲“不时,不食”《
论语》。在不应进餐的时间用餐,被认为是一种越礼的行为或特别的犒赏。如《史记·
项羽本纪》记载,
项羽听说
刘邦欲王
关中,曾怒而下令“且日享士卒”,借此犒劳将士,激发士气。
汉代以后,一日两餐逐渐变为三餐或四餐。并且,三餐开始有了早、中、晚饭的分称。早饭,汉代称为寒具,指早晨起床漱洗后所用之小食。至唐代,寒具始有点心之称。《
能改斋漫录》云:“世俗例以早晨小食为点心,自唐时已有此语。”我国许多地区仍称早饭为早点。
午饭,古人曾称之为“
中饭”或“过中”。
一日两餐时,人们认为“贤者与民并耕而食,饔飨而始”《
孟子·滕文公上》,用过飨食,便意味着一日时间的流逝。而人们常用“一日三餐”之词来表示对时光的不同情感,其中包括惜时者的感慨。