上海香料研究所创建于1956年，位于
上海市龙吴路。该研究所原直属中国国家轻工业局，是国内唯一的
香料专业研究机构，主要研究日化和食品香料的合成等。
上海香料研究所（SRIFFI）创建于1956年，原直属中国国家轻工业局（以前
轻工业部、中国轻工总会），是国内唯一的
香料香精专业研究所，1999年7月转制为科技型企业，并实行属地化管理。研究所现有职工150人，拥有高级工程师 22人，工程师40余人，技术力量雄厚。研究范围包括日化和食品香料合成、芳香植物研究、天然产品加工、精油分析、设备研制、日化、食用、
烟用香精的创拟和应用，以及技术情报咨询服务等。
本所拥有多种精密仪器，如色红计算机联用仪、
紫外光谱、
原子吸收光谱、
高压液相色谱、
气相色谱仪、分子
蒸馏器及各类精密
分馏仪器。所内拥有国内最齐全的香精香料专业书刊和全套美国化学文摘（CA）。我所中高级技术人员通力合作，使研究与开发成果广泛用于生产实践。此外，
国家香料香精化妆品质量监督检验中心、上海市洗涤剂化妆品产品质量监督检验站、全国香料标准化中心、全国香料香精化妆品标准化技术委员会秘书处、全国香料工业信息中心和轻工业香精香料行业
生产力促进中心均设我所。
我所还是
国际标准化组织（ISO）TC54和TC34/SC7成员在国内的
归口单位。我所和中国
香料香精化妆品协会共同出版《香料香精化妆品》专业刊物，向国内外公开发行，是我国轻工行业的核心期刊之一。 1980年起研究所开始招收研究生，1984年被批准为硕士学位授予点。经国家外经贸委批准，1996年起研究所拥有自营进出口权，进出口业务自1998年元月开始已逐步发展起来。
随着转制和改制的不断深入，为了加快我所科技成果的产业化，2001年在我所龙华实验工厂和奉贤生产基地的基础上成立了
上海香研精细化工有限公司，下属还有上海芳菲精细化工有限公司和上海馥馨
香料香精化工公司，现年销售额已在三千万元以上。
经
上海市人民政府批准，上海香料研究所于2006年3月31日成功完成产权转让，正式并入上海应用技术大学。