中国芡实之乡

中国芡实之乡-江西余干县，余干县是名副其实的中国芡实之乡，全县芡实种植面积达到10万亩，有万亩芡实观光带景观，中国芡实种植面积最广的地方。余干芡实的种植历史从文字记载来看，已有1200多年,实际开始芡实种植的历史当可上溯到更早的年代，惜乎已无文字可考。2015年9月，中国园艺学会授予余干“中国芡实之乡”美誉。

余干芡实以色白、粒大、味美、清香、营养丰富而驰名中外，远销海外。药用价值更是众所周知，成为健脾益肾绿色保健的特色产品。芡实是余干县的传统优势产品，全县65%以上的农户种植。大部分分布于下余干片区，尤以三塘乡为多。三塘乡曹坊村几乎家家户户都有芡实种植，是名副其实的芡实村。因此，曹坊村又被称为——芡实第一村的美称。

余干地处亚热带，气候温和湿润，光照充足，雨水充沛，无霜期长，季风明显，四季分明，有利于农作物的生长。多年平均气温为17.8℃，最冷月1月平均气温5.2℃，极端最低气温为-14.3℃，最热月平均气温29.7℃，极端最高气温为40℃。近10余年，冬季气温逐渐变暖，大霜、大雪、大冰冻天气少见。

（1）气温：本地气候属亚热带湿润性季风气候，主要特点是春暖、夏炎、秋爽、冬寒，气候平和，四季明显，水量充沛，光照充足，无霜期长，有利于农作物的生长。多年平均气温为17.8℃，最冷月1月平均气温5.2℃，极端最低气温为-14.3℃，最热月平均气温29.7℃，极端最高气温为40℃。近十余年，冬季气温逐渐变暖，大霜、大雪、大冰冻天气少见。

（2）光照：年平均日照时数为1872小时，日照率42%，太阳辐射总量100.29千卡/平方厘米，历年平均无霜期为256天。

（3）降水、蒸发：年平均降水量为1586.4毫米，4、5、6月为降雨集中季节，占全年降水量的40－50%，月平均降雨量都在200毫米以上，年平均蒸发量为1557.7毫米，7－11月的蒸发量均大于降雨量，有明显的伏旱和秋旱现象，年平均相对湿度为81%。

（4）风：城区常年主导风向为北风，夏季主要风向为偏南风，年平均风速3.5米/秒，本地属赣东北较多大风区，57%的大风出现在4、7、8三个月。1964年曾出现过最大风速超过40米/秒（12级以上），对县城造成严重破坏。

余干县地形地貌基本上由低丘和滨湖平原所构成，东南高，西北低，由东南部丘陵向西北缓慢倾斜，过渡到湖滨平原。海拔高度一般为150－250米左右，最高峰李梅岭海拔高度290米，最低点在北部皇帝帽，海拔13米左右。余干县辖区的中部为平原区，东南部为低丘区，西北部为湖区。地表结构大体分为四水、三山、二分田、一分道路和庄园，是一个名符其实的“鱼米之乡”。县城处于信江下游的河谷松平原上，除东山岭地势较高外，县城其他地方地势都较为平坦低洼，湖泊众多。

信江为流经余干第一大河。源于浙赣两省交界的怀玉山东北麓平家源，经玉山、上饶、贵溪、鹰潭、余江等县市，再由县东南炭埠入境，至潼江滩分两支。一支由东向北，经过县城马背咀入珠湖，称东大河，另一支向西经瑞洪入鄱阳湖，称西大河。

县城内地下水资源丰富，在余干县内信江河谷的松散岩孔隙水区中部，即枫港——县城——保安山煤矿一带覆盖岩溶水，县城－杨港一带，含水层汇水面积达68*106平方米，覆盖型裂隙水开采资源量为31.4万吨/日，地下水位3—6米，可做县城供水源地。地表水有信江东大河，流经县城，多年平均径流量175.6亿立方，县城周围河段为二类水质。

余干自然资源丰富，有着丰富的湖、洲、田资源和许多独特的物种资源，是全国水产畜禽基地和全省渔业十强县、全国商品粮基地县。境内地势平坦，土地肥沃，盛产余干芡实、芝麻、花生、大豆、莲子、藜蒿、薏仁、枫树辣椒等农特产品。全县水域有鱼类资源118种，是鄱阳湖银鱼、甲鱼、鳜鱼、河蟹、珍珠等珍稀水产品的集中产地。同时，有着煤、瓷土、焦宝石等丰富的矿产资源。土地资源

余干县地处鄱阳湖南岸，雨量充沛，湖泊星罗棋布，河港纵横交错，水量丰富，地表水径流量大，多年平均径流量为15.79亿立方米，工程蓄水和天然湖塘蓄水可达16亿立方米，人均占有蓄水量2300立方米，耕地亩平均占有量2086立方米，在全国排列中属丰水区，地下水位高，潜力大，有充足的水源。

余干芡实产业园由江西明湖农业发展有限公司投资兴建，江西明湖农业发展有限公司成立于2013年5月，注册资金一亿元，位于江西省上饶市余干县三塘乡。公司是集芡实精深加工为主，农业种植、旅游开发并重的综合性企业。2013年投资5亿元建设“余干芡实产业园”，产业园占地面积237亩，建筑面积3万余平方米，截止2015年3月余干芡实产业园一期已全部竣工验收并投入使用。余干芡实产业园是目前国内建设规模最大的芡实加工基地，也是国内最具影响力的芡实行业龙头企业。

公司通过国际技术研发，全面提升现有的芡实加工产业链，深化现有的芡实延伸产品。公司研发生产的产品主要有养和膳食粉、芡实酒、芡实饮料、芡实饼干等，全面投产后可实现年销售收入12亿元。

公司拥有五个系列“明祖湖”的商标注册权，目前正在申报创建全国绿色食品原料（芡实）标准化生产基地，申报认定芡实绿色食品标志、原产地理标志，带动全县芡实种植面积发展到20万亩左右。公司建设一条年产芡实15000吨的仓储、加工、精选、包装生产线。形成国家高品质芡实种植基地，服务全国高品质芡实市场，拓展国际市场。强力打造“中国最大的芡实基地”、“中国第一个芡实深加工出口示范基地”、“中国第一个芡实科研展示交易中心”、“中国第一个以芡实文化为中心的养生庄园”。

鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实。

干燥成熟种仁。

味甘、涩，性平。

归脾、肾经。

益肾固精，补脾止泻，除湿止带。

用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

1、治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒）、芡实（蒸）、莲须各二两，龙骨（酥炙）、牡蛎（盐水煮一日一夜，煅粉）各一两。共为末，莲子粉糊为丸，盐汤下。（《医方集解》金锁固精丸）

2、治浊病：芡实粉、白茯苓粉。黄蜡（化），蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，盐汤下。（《摘玄方》分清丸）。

一、采集加工：秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。

二、炮制方法

麸炒芡实：取净芡实，照麸炒法炒至微黄色。本品形如芡实，表面黄色或微黄色。味淡、微酸。

药材性状：呈类球形，多为破粒，完整者直径5-8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。

麸炒芡实：多用于脾虚泄泻。

1、《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”

2、《本草求真》：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则止于脾肾而不及于肺。