乌酥杨梅为杨梅的一个品种，原产于广东汕头市西胪镇内輋村及内八乡岩前村周边山区一带。果实多为圆球形，果肉厚而细软。1986年就被评为“广东省名优水果”，2004年还被农业部认定为无公害农产品。2011年1月，西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域，品种为乌酥杨梅。

乌酥杨梅的树势生长旺盛，枝叶浓密，深绿色，叶全缘，卵状倒披针形，先端钝圆渐尖少数微凹。叶小，平均叶长3.7～5.9厘米，宽1.4～2.3厘米，长宽比3.1。成熟果色紫黑至炭黑，果大，近球形，果肉厚、细软、汁多、味甜、有香气，每公斤鲜果80～100粒，平均果径宽2.5～3.0厘米，长2.5～2.9厘米，平均单果重11.53克，果蒂呈紫黑色，大而凸起，宽4～6毫米，高4～7毫米，每个果蒂均有一

个退化的花芽。核小而酥，肉厚结实，酸甜可口，果实可食率94%，含可溶性固形物13.4%，每百毫升果汁含维生素C51.57毫克。含水量低，耐贮藏和运输。成熟期在芒种前后，甚或可达夏至，为晚熟优良品种。

乌酥杨梅种植位置在潮阳小北山麓的中心地带，内輋村及内八乡岩前村周边山区一带，海拔高度80〜160米之间，由小北山麓中的海田山及乌岩山组成椭圆形盆地，虽地属海洋季风气候，但形成了相对独特的山区气候。产地背风向阳，气候温和湿润，雨量充沛，光照充足，春季又有适度的日夜温差，有利杨梅营养成分的转化积累。同时，小北山麓生产区域植被厚，有机质含量高，土壤中所含的铁、硼、锰、铜、锌、钼等微量元素多，壤土团粒结构好，自然肥力强，可耕作层深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5〜6.5，是生产高品质乌酥杨梅的天然区域。

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、洗涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。

在西胪镇区域内的内輋 、龙溪、乌岩、外輋 、里溪、尖山、岩前、青山、埔尾、龙西、兴平、店后、洋文等村庄均大量种植乌酥杨梅。西胪镇有乌酥杨梅种植面积850公顷,集中种植于小北山麓的中心地带，内八乡岩前村周边山区一带，年产量25万公斤左右，西胪镇名优特农业基地生产的乌酥杨梅于1986年被评为广东省优稀名果。2003年9月列入省级农业标准示范区。2004年5月被农业部认定为无公害农产品。乌酥杨梅除销售国内南方各省市外，还远销泰国、新加坡、港澳等国家和地区。

该品种主要优点是果形大，外形美观，品质优，经济价值很高，产地每公斤鲜果批发价60元以上。嫁接苗植后3-5年结果，一般成龄树年株产鲜果为10公斤左右。成熟期耐湿性强，在多雨的情况下不致大量落果。其主要缺点是花期怕严寒雨雾，需肥量较多，产量不稳定，寿命短。要求肥培管理水平较高，在肥水不足时容易引起大小年结果现象，质量差；花期低温多雨时，影响授粉受精，造成歉收。但综合评价认为该种是最优良品种。

西胪乌酥杨梅早在1986年就被评为“广东省名优水果”，2004年还被农业部认定为无公害农产品。 2009年初，潮阳区启动了西胪乌酥杨梅申报国家地理标志产品保护工作，此后，广东省、汕头市质监局积极协助申报小组，收集相关资料，做好各项对比检测，编写申报材料等。2011年1月，西胪乌酥杨梅被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，产地范围为广东省汕头市潮阳区西胪镇现辖行政区域，品种为乌酥杨梅。

常见的简单吃法：即食或蘸蜂蜜、酱油、酸奶、沙拉、炼乳等食用。

冰镇杨梅：洗净的杨梅放进保鲜盒，撒些白糖，再放入冰箱冷冻，随吃随取。

糖水杨梅：将杨梅加少许盐放电饭锅中蒸熟，加冰糖后焖一会即可食用，口味颇像罐头。

杨梅奶昔：将蒸熟的杨梅加糖后用勺子碾碎去核成果浆，倒一碗原味酸奶，加大勺杨梅果浆，吃时搅匀。

杨梅外表柔软，稍用力就易破损，清洗时更要多加注意：

可先将杨梅清洗干净后用盐水浸泡20〜30分钟再食用，因盐水有杀菌作用，另外，也可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

清洗后，杨梅可马上食用或放冰箱保鲜。