自明朝
洪武年间开创，
面积十多
平方公里，人口三万多，分乔南、乔东、乔西三个村，北倚苍绿染黛的
黄歧山，
榕江北河宛如玉带银练绕乡而过，这里气候宜人，冬无严寒，夏无酷暑，物产丰阜，民风纯朴，溪港纵横，有着典型的岭南水乡特色，这里的乡民继承着中华民族的传统文化，凭着智慧和勇气，创造了丰富的人文景观，形成了独特的民俗风情，文娱活动丰富多彩，其中的烧龙和赛龙舟就誉满
潮汕，声传海外。
乔林乡比邻榕城，水陆交通便捷，工商业及手工业有着传统的经营基础，形成了揭阳有名的工业、商业基地。漫步乡间，但见古榕参天，小桥流水，古屋新楼，错落有致。干净优美的村貌，热情淳朴的民风，让每个来这里的客人，体会着侨乡的新风貌，感受着一份轻松愉悦。
乔林乡是潮汕的著名侨乡，早在清代乾隆年间就有乡民前往南洋谋生，据初步统计，现在该乡旅外侨胞近二万人，足迹遍布东南亚和欧美大洋洲等国家。他们虽侨居海外，却有着拳拳的赤子之心，念念不忘家乡，时刻关注着家乡的发展。从上世纪二十年代起，许多华侨便汇巨款回家建设家园，现在的乔林乡还保留了许多华侨建造的大型建筑物，如：吉安里、
兰香楼、见山书塾等等，这些是乡民外出创业的见证，也成了海外游子铭记家园的标志。
乔林乡自明朝就有游龙活动，起初形式比较简单。到了民国时期，每逢春节，都举行游龙舞龙活动，并逐渐热闹、隆重。舞龙的时候，锣鼓助威，鞭炮齐鸣，烟雾缭绕，远观犹如蛟龙在云雾中翻腾嬉闹。这一活动驰名潮汕，该乡舞龙队曾经被邀请到
汕头、榕城等地献演，得到各界人士的赞赏。乔林乡的传统习俗——
乔林烟花火龙，俗称“
烧龙”，已获省级认定并正在申报国家级的
非物质文化遗产。每年都有八方来客前来观赏，
珠江电影制片厂也曾经前来拍摄烧龙的盛况。乔林乡有另外一个美称，就是“龙舟之乡”，赛龙舟的习俗始于明朝末年。