五寨乡，隶属于福建省漳州市平和县，地处平和县东南部，东邻漳浦县，西、南与云霄县交界，北接壤南胜镇。行政区域总面积91.78平方千米。截至2019年末，五寨乡有户籍人口21675人。

夏代、商代，属扬州。

春秋时期，属七闽地。

战国时期，属越地。

民国时期、解放初期，属南胜区。

1958年下半年，设立五寨公社。

1984年底，改为五寨乡。

截至2011年末，五寨乡下辖埔坪、高峰、联盟、前岭、优美、侯门、寨河、新美、新塘9个行政村，五寨1个国有农场；下设100个村民小组。

截至2021年10月31日，五寨乡下辖1个社区、9个行政村。乡人民政府驻五寨乡兴寨路43号。

五寨乡地处平和县东南部，距平和县县城24.1千米。东邻漳浦县，西、南与云霄县交界，北接壤南胜镇。辖区东西最大距离11.6千米，南北最大距离13.5千米，行政区域总面积91.78平方千米。

五寨乡四面环山，中间杂以丘陵。埔坪、优美、前岭、寨河、侯门、新美、新塘等7个村为山谷平原区，平均海拔80—150米；高峰、联盟等2个村为山谷丘陵地。最高点为东南面的大帽山和西面的矾山，海拔均为1075米，最低点为侯门村观音亭海拔101米。

五寨乡属亚热带季风气候。年平均气温21℃，1月平均气温14.5℃，最低气温1.9℃，7月平均气温34.8℃，最高气温38.6℃，平均气温年较差22.5℃；生长期年平均215天；无霜期年平均345天，最长360天，最短330天；年平均日照时数2182.6小时；年平均降水量1750毫米，年最大降水量1954.4毫米，年最少降水量654毫米。

五寨乡境内主要河流有五寨溪，发源于大矾山南向，纵贯五寨，流经前岭、优美、新美、候门，由西而东流入漳浦县鹿溪。境内河道长13.4千米，集雨面积68.5平方千米，年均径流量0.88亿立方米。

五寨乡主要有干旱、洪水、台风、霜冻等自然灾害。风灾每年均有发生，最严重一次发生在1986年7月11日，造成500公顷农田受灾。水灾每年均有发生，最严重的一年发生在2006年5月18日，遭受60年不遇的1号台风“珍珠”袭击，全乡2142户、8537人受灾，因灾倒房325间，造成直接经济损失843.8万元；同年7月15日，遭受百年不遇的4号热带风暴“碧利斯”袭击，造成直接经济损失1800万元，倒房816间。

五寨乡境内有花岗岩、石英矿、泥煤矿等矿产资源，尤以石英矿储量大、品位高。石英矿位于后巷，储量1000万吨；泥煤矿位于新美村；花岗岩有11处，储量73万立方米，其中较大的石场是侯门村埔口晶洞花岗岩，储量50万立方米。还有天然温泉2处。

2011年末，五寨乡辖区总人口20825人，其中常住人口17253人，流动人口3572人。总人口中，男性10820人，占52%；女性10005人，占48%；14岁以下4450人，占21%；15—64岁14748人，占71%；65岁以上1627人，占8%；总人口中，汉族为主，达20762人，占99.95%。人口出生率14.2‰，人口死亡率5.8‰，人口自然增长率8.4‰。

2017年末，五寨乡有常住人口18755人。

截至2019年末，五寨乡有户籍人口21675人。

2011年，五寨乡财政总收入525.7万元，比上年增长26.3%。其中增值税291.77万元，企业所得税20.23万元。人均财政收入252元，比上年增长18%。

2020年，五寨乡完成财政总收入783.44万元；固定资产投资21500万元，完成年度目标任务的107.5%。

2011年，五寨乡有耕地面积1.57万亩，人均0.75亩，全部为水田，以种植水稻、水果、玉米、蔬菜为主。农业总产值1.2亿元。

五寨乡粮食作物以水稻为主，主要有蔬菜、水果等经济作物。2011年，五寨乡生产粮食5200吨，人均249.6千克；蔬菜种植面积1000公顷，产量3.75万吨，主要品种有卷心菜、青花菜、枝豆等。

五寨乡畜牧业以饲养生猪、牛、家禽为主。2011年，五寨乡生猪饲养量2.75万头，年末存栏1.28万头；牛饲养量0.16万头，年末存栏0.13万头；家禽年饲养量7万羽。

2020年，五寨乡共高接白肉琯溪蜜柚换种葡萄柚、红美人、脐橙等品种5000亩；黄金百香果种植面积4000亩。实施造林绿化面积1217亩，完成森林抚育3246亩、封山育林2646亩。

五寨乡工业以服装、纸品、石板材加工为主。2011年，五寨乡拥有工业企业13家，职工1500余人；工业总产值1.95亿元，实现工业增加值6312万元，比上年增长68%。

2019年末，五寨乡有工业企业24家，规模以上工业企业2家。

2020年，五寨乡规模以上工业产值46600万元。

2019年末，五寨乡有营业面积50平方米以上综合商店或超市13家。

2020年，五寨乡社会消费品零售总额5200万元。

2011年末，五寨乡有农村信用社、邮政储蓄2家银行和金融机构设立了分行，各类存款余额9662万元，比上年增长37.3%；各项贷款余额2068万元，比上年增长16.6%。

2011年，五寨乡邮政业务总量18万元，其中纯收入2万元，报纸、期刊累计发行1400份（册）。电信业务收入150万元。

2011年末，五寨乡有幼儿园3所，在园幼儿455人，专任教师22人；小学6所，在校生1300人，专任教师100人，小学适龄儿童入学率99.85%；初中1所，在校生500人，专任教师47人。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年，五寨乡财政预算内教育经费735万元，比上年增长30%。预算内教育经费占财务总支出比例为35%，比上年增长10%。

截至2021年3月，五寨乡设有初级中学1所，完小5所，初小2所，幼儿园4所。

2011年末，五寨乡有广播电视站1个，有线电视用户205户，入户率3.8%。落地电视频道133个。

2011年末，五寨乡文化站1处，各类文化专业户84户；农家书屋7个，藏书1.2万册；音乐、美术、摄影及文学创作队伍达15人。

2011年末，五寨乡有乡级医疗卫生机构1个，病床15张，每千人拥有病床0.7张；固定资产总值197.7万元；专业卫生人员17人，其中执业医师4人，执业助理医师1人，注册护士4人。

2011年，五寨乡医疗机构完成诊疗7042人次。9个村村民参加新型农村合作医疗，参合率达到99.9%。

2011年，五寨乡城镇最低生活保障户数24户，人数27人，支出60480元，月人均186元。医疗救助4人次，民政部门资助参加合作医疗27人次，共支出1350元。农村最低生活保障户数175户，人数434人，支出28万元，月人均55元。国家抚恤、补助各类优抚对象67人，优抚事业费支出28.64万元。有敬老院1家，床位40张，收养农村五保人员8人。各项社会保险基金收入合计63万元，基金支出63万元。参加新型农村社会养老保险10555人，参保率96%。

2011年末，五寨乡有邮政局1处。电信企业3家，服务网点9个，电话交换机总量9门，固定电话用户2025户，电话普及率38%；宽带接入用户600户。

截至2021年3月，五寨乡建有日供水1700吨自来水厂。

五寨乡有县道山旧线穿境而过。截至2021年3月，五寨乡所有行政村全部通水泥路。

相传早在一千多年前，就有先民至五寨开基。当地五个较大势力的土著筑寨为营，分别在五个地形隘要地建有5个山寨，即高寨、罗寨、军寨、郭寨、鼠寨（还有一说为高寨、罗寨、军寨、赤寨、福寨），因而得名五寨。

2011年末，五寨乡有全国重点文物保护单位4处，列入县保护名录的古窑址10处。其中有庄氏家庙（县级文物保护单位）、林氏家庙（县级文物保护单位）、李氏宗祠、埔坪村榜眼府等。

1986年，五寨、南胜、文峰、九峰等乡镇普查文物，发现古瓷窑、古陶窑址近百处，列为县级文物保护单位的有以下13处。其中10处位于五寨乡。

洞口瓷窑遗址位于五寨乡寨河村西2千米处，面积约2000平方米。在堆积层采集到大量青花瓷，器物多为碗、盘、小瓶、小酒杯、酱色釉小盏，属元、明代产品，窑址保存良好。

内窑仔窑遗址位于五寨乡新美村通坑仔、下营山。窑址群分为通坑、下营两个山垄，采集到的标本有碗、盘，釉色多为青花及影青瓷，属元、明、清3代产品，窑址保存良好。

二垄瓷窑遗址位于五寨乡新美村东，面积5600平方米，文化堆积层厚4米以上。以烧制盘、碗、碟为主，釉色均属青花。圈沿画有江南山水人物图案，底盘画有“奔鹿图”，属明代中期以前产品。窑址保存良好。

狗头山瓷窑遗址在五寨乡新美村狗头山，面积近3万平方米。窑址堆满烧制碗、盘窑具，残瓷、器物多为青花纹饰，绘有水草鱼藻之类图案，部分绘有飞禽走兽。属明代中期窑址遗存，保存良好。

大垄瓷窑遗址在五寨乡新美村大垄山，面积4000平方米。在窑址上发现大量窑具堆积物、瓷器残片。采集到盘、碗、碟、高颈小酒杯，釉色为青花彩绘，有明显釉下彩特征。器物绘有花草图案，部分有“吉祥如意”字样，属明代中期窑址遗存，保存良好。

窑仔山瓷窑遗址在五寨乡新美村窑仔山，面积近5万平方米，堆积层厚2米以上。器物以盘为主，杂有少量碟、杯，釉色为青花釉下彩，绘有水草、莲花、水禽等图案。碗为直口深腹，腹部丰满。绘有“永”、“福”、“禄”字样。属明代中期以前窑址遗存，保存完好。

泥鳅空瓷窑遗址在五寨乡新美村上厝田，面积2万平方米。采集到盘、碗、香炉、小罐残片。盘碗釉色以青花为主，属釉下彩工艺，香炉为酱色釉，属明代中期以前窑址遗存，保存良好。

田中央瓷窑遗址在五寨乡新美村后巷山，面积约6600平方米。堆积层覆盖于杂草之下，临山涧处有堆积层暴露，厚2至3米。器物残片以盘、炉为主。胎施以青花釉下彩，部分影青。图案纹饰为飞禽走兽，呈灰蓝暗色，光泽较差。香炉为青瓷，仿龙泉剔花。釉呈豆青色，透明度强，有明显凹凸触感，属明代中期窑址遗存，保存完好。

扫帚金瓷窑遗址位于五寨乡新美村棕仔厝山，面积3000平方米。堆积层厚2米，采集到盘、碗、香炉、小缸残片。盘碗多为釉下彩，也有青白釉。属明代窑址遗存，保存完好。

螺仔山瓷窑遗址在五寨乡优美村螺仔山，面积2500平方米。堆积层厚2米，部分暴露。采集到碗、盘，以中小器型为主，均青花釉。属明代窑址遗存，保存完好。

福建漳州平和县是台胞重要祖籍地，有“福建迁台第一县”之称。平和县五寨乡埔坪村，是台湾雾峰林家的祖籍地。据载，200多年前，林家后人迁居台中雾峰，成为当地名门望族。如今，埔坪村中的林氏宗祠建筑群保存完好，已被列为福建省文物保护单位，它见证着“双木为林，两岸一家”的海峡情缘。

2023年11月，平和县迁台记忆馆建设启动仪式，在位于平和县五寨乡埔坪村的文化广场举行。

五寨乡有龙须洞、克拉克古窑址、红仔山等景点。

龙须洞位于平和县五寨乡侯门村浦口内湖水库（闽语：“下州”），龙须洞其实不是洞，它是一段地下暗河，溪水汇集到这里，通过地下暗河流到漳浦去，龙须洞所在的长达两千多米的河床和峡谷间，分布着无数个石臼。1976年，拦河筑坝，这些石臼才显露出来。

五寨乡有琯溪蜜柚、台湾莲雾、青枣、木瓜等特产。

2021年2月，五寨乡入选福建省2018—2020年度文明镇。

2020年6月29日，五寨乡入选福建省省级乡村治理示范乡镇。