《从农田到餐桌:食品安全的真相与误区》由陈君石和罗云波著，在书中陈君石院士和罗云波教授针对公众关心的问题一一给出科学解读，包括食品安全的现状、食源性疾病问题、化学性污染问题、食品添加剂问题、假冒伪劣食品问题、对食品安全的常见误解、食品安全的科学监管、食品安全
风险交流和消费者的自我保护等内容。
陈君石，中国工程院院士，博士生导师。我国食品毒理学学科的创始人之一，国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。现任
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，达能营养中心科学委员会副主席。兼任卫生部食品卫生专家咨询委员会主任；卫生部全国食品卫生标准委员会主任；
世界卫生组织食品安全专家团成员；世界卫生组织食品污染监测合作中心（中国）主任；
美国康奈尔大学营养科学系兼任教授等。
罗云波，博士研究生导师，
中国农业大学食品科学与营养工程学院院长。1982年毕业于
西南农业大学，获学士学位。1987年12月毕业于
英国巴斯大学生物学院，获博士学位。1988～1990年分别于英国巴斯大学、
北京农业大学（中国农业大学前身）完成博士后研究工作。1996～1998年，先后在美国康奈尔大学、
美国普渡大学短期工作。研究领域涉及果蔬采后成熟衰老机理、食品行业植物生物反应器的开发利用、转基因食品检测及
安全性评价技术，主持了农业部“948'’项目、科技部“863”项目、
国家自然基金、科技支撑计划、转基因生物新品种培育重大专项和其他40余项国家级、省部级以及企业横向课题的研究，研究成果在国内外有很高影响力。截至目前已发表各类学术论文160余篇，其中SCI收录50余篇；出版著作4部。凭借着多年来在食品安全领域的研究积累，罗云波教授还兼任北京奥运会食品安全专家委员会委员、
国家农业转基因生物安全委员会委员等多项社会兼职。于2007年4月在中共中央政治局第41次集体学习中就国内外食品安全问题现状及对策研究进行了讲解。先后在美国、英国、韩国、意大利、泰国、加拿大、荷兰等国讲学。