何守信，1940年生于香港，人称金牌司仪，幼年时到过山东、上海、南京、广州、海南等地。1948年秋回香港定居，1961年于香岛中学毕业后进入香港浸会学院（即现今香港浸会大学），并毕业于化学系，毕业后曾经在某化学公司任职，随后又回到浸会学院担任体育助教。

何守信1969年由钟景辉介绍，加入无线电视兼职担任摔角等体育节目旁述员，亦旁述过世界杯足球赛。他于1972年正式成为无线电视合约艺员，并加入长寿综合性节目《欢乐今宵》当主持至1987年，当时无线电视更特别制作了《何守信告别特辑》回顾他历年的演出片段及让他与好友分享多年来的主持经验。另外他由1973年开始连续15年担任《香港小姐竞选》的大会司仪，先后与刘家杰及黄沾等人拍档（而港姐司仪空缺由陈百祥和曾志伟取代），1985年发生震撼香港的X先生事件后辞职，随后移民加拿大。

1990年代初，何守信移民至加拿大多伦多，曾在加拿大中文电视台（新时代电视前身）担任主持，并于该台被债权人接管期间担任新管理层成员之一。1990年代后期，他回港担任亚洲电视节目主持人，1999年更与朱慧珊一同出任亚视新闻主播。2003年主持亚视受欢迎节目《开心大发现》。

2006年再次亮相无线电视，在《友缘相聚》节目中接受沈殿霞的访问。

2008年8月，无线电视正式邀请他复出，拍摄新处境喜剧《毕打自己人》和到非洲拍摄纪录片《活着》。

2010年，何守信再次加盟亚视，拍摄处境剧《香港Go Go Go》，2011年担任亚视综艺资讯节目《香港有饭开》主持。

无线电视

1975年：《良友世界》何守信

1976年：《龙虎豹》饰 麦维信1976年：《CID》1976年：《龙虎豹第二辑》饰 麦维信1985年：《铁面包公》2008年：《毕打自己人》饰 殷大德

亚洲电视

2010年：《香港gogogo》饰 B哥

七十二家房客(1973)啼笑夫妻香港73荡寇滩水为财醒目双星香港淘金记婚外情拍案惊奇第三段故事今古婚俗奇观零的突破

无线电视

欢乐今宵（1972-1987）（初时演出名为《新闻趣事》的环节）有上有落声宝之夜欢乐今宵二千次欢乐今宵之十二周年台庆（1979）欢乐今宵三千次（1980）欢乐今宵五千次（1987）群星献技贺台庆（1987）龙凤呈祥贺台庆(1984) K-100（第一代主持）香港小姐竞选(1973-1990)欢乐满东华星光熠熠劲争辉（1983） 星光锦绣耀舞台（1986）再见一厂（1988）一九八三年度十大劲歌金曲颁奖典礼(1984)一九八四年度十大劲歌金曲颁奖典礼(1985)利舞台-今夜星光灿烂（1991）活着（2009）

亚洲电视

开心大发现亚视七点半新闻（1999年-2000年）六点钟新闻（晚间新闻）（2000年）亚视评论今日睇真D香港有饭开（2011年）

狮子山下之承担（1977年）（香港电台）何守信告别特辑（1987年）（无线电视）香港电台《奥运第一台》，2008年8月，评述及报道奥运香港电台《世界杯第一台》，2010年6月，评述及报道世界杯

何B

何守信的绰号「何B」，来自《欢乐今宵》时期，当时梁醒波曾说过：“今天又有个何必守信了！你何必不守信呢？”（意思：今天又有个不守信的人，你为何不能守信呢（当个守信的人））其后把“何必守信”当中的「何『必』」，演变成「何B」。（ 何必守信：粤语即为为何要守信的意思。）

何B仔

早于70至80年代，《欢乐今宵》内播出何守信婴孩时期的裸照，因该照片露出其下体而被取笑露出“何B仔”，其后这词成为香港俚语，指“男童的阳具”。

金牌司仪

因主持《欢乐今宵》等节目十分出色而得到“金牌司仪”的美誉。

花王

传闻1980年代主持《欢乐今宵》时特别照顾后辈“欢乐今宵三小花”（戚美珍、景黛音及廖安丽）而得“花王”的卓号，但何守信否认有此事并指“花王”是指种花的花王(Gardener)。

X先生

1985年电视台“著名司仪”卷入了一宗桃色勒索案，成了该案的受害者。因要上庭以证人身份指证被告，但碍于其相当高的知名度，当时的法官下令所有传媒不得以任何形式公布受害者身份及姓名。于是所有传媒只能以“X先生”的称呼去报道此宗桃色勒索案。

1973年，何守信与欧嘉慧结婚，于1975年离婚。

1980年，与汪明荃相恋，1990年分手后，现与歌手陈丽斯同居。后在采访节目中坦承，和阿姐汪明荃的一段情，是他心中的遗憾。

1987年，香港电视有限公司举办全港第一届全能司仪选拔大赛，被选为“金牌司仪”。