何金松毕业于嘉义高工，之后在从事板模工、
乐师之后，进入
中油工作，达二十八年；并且参与工会事务。
1986年何金松参与刚成立的
民主进步党，成为民进党在嘉义县的创党党员之一。
1990年何金松第一次参选嘉义县议员，但是落选；
1994年当选嘉义县议员、
1998年何金松获得连任。何金松也曾担任民进党民雄乡党部主委与民进党“全国”党代表，
2000年出任民进党嘉义县党部主委。
2001年，何金松获得民进党提名参选第五届“
立法委员”选举，以三万两千票的票数当选；但是
2004年何金松角逐民进党“立法委员”党内初选时，却败于嘉义县议员
林国庆。同年9月，何金松退出民进党加入
无党团结联盟，并且投入年底的“立法委员”选举，仅得到七千票而败北。何金松在选举过程中，也因涉及
贿选而被嘉义地检署起诉。
2005年，何金松代表无党团结联盟参选2005年台湾地区任务型“国代”选举，但也未能当选。