冀紫439属中熟冬小麦品种。是河北省农林科学院粮油作物研究所小麦资源室培育的具有高附加值的特色黑小麦新品种。2009年通过河北省品种审定委员会审定。同年3月获得了国家品种保护权。该品种是河北省审定的第一个黑小麦品种，是我国审定的第一个富铬黑小麦品种。冀紫439黑小麦曾被医学专家称为“控制血糖的神奇植物”，其富含丰富的铬、硒、锌、花青苷、膳食纤维、蛋白质等多种营养成分，具有食、药、保健功效，尤其是铬含量为普通小麦的3倍以上，具有激活胰岛素和控制血糖的作用，是糖尿病人的最佳食品原料。

冀紫439是由河北省农林科学院粮油作物研究所小麦品种资源室培育出的一种适合糖尿病人食用的小麦新品种。在国务院特殊津贴专家、河北省突出贡献专家、国家国际合作项目评审专家、国家基金项目评审专家、省“五一劳动奖章”获得者李杏普研究员的带领下，研发而成。

黑小麦6500年前起源于西南亚，后向西经巴尔干半岛遍及欧洲，现在欧、亚、北美均有分布，以北欧分布较为集中。虽然黑麦的产量较低，但由于其富含多种营养物质，极具保健价值，被称之为“神奇的长寿食物”长期以来被广为种植并食用。

冀紫439选用的亲本材料有澳大利亚黑小麦种质14928、新品系95-5031、硬粒小麦190268和河南黑小麦品种漯珍一号。采用常规育种、远缘杂交、组织培养、室内加代、辐射诱变有机结合的方法培育而成。

研究人员在搜集了来源于11个国家的60余份蓝粒、紫粒（统称黑粒小麦）遗传资源的基础上，对色素基因来源于不同遗传背景的黑小麦种质资源进行了籽粒品质和微量元素分析。发现有些种质铜、铁、锰、锌、硒和铬含量高于普通白粒小麦。利用从中筛选出的澳大利亚黑小麦种质14928作父本、95-5031作母本进行杂交。然后用14928/95-5031杂交F1作母本、190268作父本继续杂交，杂交当代进行幼培培养。翌年对其杂交的F1代继续进行幼培培养，然后连续自交。培育出新株系矮8。然后再利用黑小麦漯珍1号作母本、新株系矮8作父本进行杂交，然后对其杂交的F1代进行花药培养，对愈伤组织进行慢照射，增加有益变异的几率，提高选优的几率。根据育种目标选择矮秆、大穗、粒色深紫的株系，在田间选择的同时，对优良品系进行品质和矿物质元素含量鉴定。经过多年选择，于2003年选育出农艺性状好、高产、微量元素含量高的新品系03Z4-439（冀紫439）。

冀紫439是具有高附加值的特色黑小麦新品种。2009年12月通过河北省品种审定委员会审定，定名为冀资黑小麦1号。该品种为河北省审定的第1个黑小麦新品种，同时也是我国审定的第1个富含微量元素铬和硒的小麦新品种。经农业部谷物品质监督检验测试中心检测，冀紫439黑小麦有机铬（三价铬）含量为1.916mg/kg，超过普通小麦约3-4倍。

冀紫439属中熟冬小麦品种。幼苗半匍匐，叶片绿色，抗寒性中等，分蘖力一般，全生育期240-245天。成穗率较高，每亩成穗38万个左右。穗长方型，整齐度好，长芒，紫壳，籽粒深紫色。穗粒数40个左右，千粒重36-40克左右。抗倒伏能力强，高抗叶锈病，感白粉病。平均每亩产量为400-500千克。

属半冬性小麦，生育期240天左右，比农大876早熟1天。幼苗半匍匐，叶片绿色，生长健壮。分蘖力一般，成穗率较高，穗层较整齐。成株株型紧凑。株高70cm左右。穗长方型，长芒，粒色深紫，硬质，籽粒饱满度2-3级。穗粒数40个左右，千粒重36-40g，容重779.0g/l。抗寒性一半，抗倒伏能力强，高抗叶锈病，感白粉病。

2004年参加所内黑粒新品系初比试验，亩产为462.73公斤，比对照白粒石4185增产1.45%，比紫粒小麦对照漯珍1号增产22.3%。2005年参加所内产比试验，三次重复平均产量为400.06公斤/亩，比黑粒小麦对照漯珍1号增产23.5%，比石4185减产。2006-2011年在辛集市西泽北村繁种田亩产450-550公斤。在冀中南优质组区试中，最高产量达到560公斤。

蛋白质、直链淀粉和微量元素含量高。经河北省品种品质检测中心检测，该品种蛋白质含量为15.99-16.21%；2004-2006年经农业部谷物品质监督检测中心检测，镁含量为1424.0 mg/kg，硒含量为91.0-203.95 ug/kg，三价有机铬含量为1.916mg/kg；2009年在河北师大检测，该品种直链淀粉含量为40%，普通小麦直链淀粉含量一般在20-30%。

为了研究富铬黑小麦的保健价值，本课题在不同人群进行了两方面的试验。第一，选用10名健康志愿者分别食用3种不同小麦（冀紫439、初20、混合白粒小麦）制作的等量食品后，测定对餐后血糖的影响和升糖指数。第二，选用10名糖尿病人食用不同食品，测定这食品对糖尿病患者餐后血糖的影响。从两方面证明冀紫439的保健价值。研究结论：

1、冀紫439面粉生糖指数（GI）为74.66，混合白小麦生糖指数（GI）为92.94。冀紫439面粉生糖指数比白小麦面粉降低了19.7%，为中等升糖指数。

2、经过多个Ⅱ型糖尿病人食用后观察发现，每顿饭食用本黑小麦面粉3两熟食，2小时血糖增加2.46mmol/L。而吃等量的普通面粉熟食,血糖增加7.88mmol/L。吃等量大米，血糖增加6.02mmol/L，证明冀紫439具有一定的控制血糖升高作用。

因此，冀紫439是糖尿病人食品的最佳选择。

由于冀紫439具有特殊利用价值，很多食品加工企业对该品种产生了浓厚的兴趣。清月堂大健康产业集团、今麦郎集团、北京北郎中面粉集团、山东金源黑小麦饼干厂、承德市金煌食品厂和石家庄康美庄园等企业进行了产品的研发。开发了黑小麦方便面、黑小麦全粉、麦片、糕点和面包等产品。

现在利用冀紫439研发出黑小麦系列食品。产品有：富铬黑小麦馒头全粉、富铬黑小麦水饺面粉、黑小麦手工、机制面条和挂面系列、黑小麦杂面条、黑小麦石磨面粉、黑小麦仁、黑小麦营养面包、黑小麦特色蛋糕、无糖黑小麦月饼等系列产品。由于冀紫439高保健、高营养价值、高食疗功能，其产品已经在河北的邯郸、石家庄沧州等地以及山东聊城、北京、上海、太原、广州、昆明云南、江苏等地销售。

日前，“馆陶黑小麦”在国家工商行政管理总局商标局成功注册了地理标志证明商标，这标志着馆陶黑小麦有了国字号地域“身份证”，并成为河北省首个获得国家地理标志证明的小麦产品。

铬与糖尿病

1、糖尿病人是否缺铬？

国及国外的各项研究一致表明，糖尿病人的铬含量显著下降，并且这种下降趋势与有无并发症关系也极为密切。即有并发症患者的铬含量明显低于无并发症者的铬含量。研究表明，糖尿病人血清中的铬值低于15.38nmol/l，并发糖尿病肾病和视网膜病变的机率分别达71%和77%。

2、糖尿病人补铬的益处。

（1）改善血糖不稳定。铬缺乏的明显征象是糖耐量减退，可通过改善铬营养来纠正。机体铬水平可影响空腹血糖、循环胰岛素水平、胰岛素结合力、β细胞敏感性、受体数量及糖代谢中酶的活性。补充铬可以减轻低血糖，降低高血糖。

（2）可以降低胰岛素或口服降糖药的需要量。国外研究表明，约70%的I、II型糖尿病人补铬后病情得到改善。I型糖尿病人每人胰岛素用量可以减少至原来的60%，偶尔发生低血糖情况减少。

（3）可以改善血脂水平，包括总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白水平。

（4）可以改善症状，降低高血糖。卫生部指定机构哈尔滨医科大学对糖尿病人进行补充GTF（每天240－360微克）为期一个月的人体临床观察。实验前后各检测实验对象血糖、餐后2小时血糖、尿糖和胰岛素水平以及血象和其它生化学指标，并同时记录临床症状（以口渴、多饮、多食、多尿、消瘦、乏力、嗜睡、肢体麻木刺痛等为主要临床症状）。按国内通用标准，即卫生部《新药中药治疗消渴病（糖尿病）的临床研究指导原则》进行判定。结果表明糖尿病人的临床症状改善率为86.6%（显效26.6%、有效60%），对人体的肝肾功能无损害作用。并具有显著的降血糖功能，有效率80%（其中显效36.6%，有效43.3%）。

3、铬为什么能够调节血糖高人群的血糖水平？

（1）铬可以增加人体细胞胰岛素受体的数量。

（2）GTF促进胰岛素与受体结合。胰岛素是通过表面胰岛素受体而起作用的。GTF协助胰岛素A链上的硫基与细胞膜上胰岛素受体的硫基形成二硫键，促使胰岛素发挥最大生物效应，调节糖代谢。由此可见，GTF实际上是胰岛素发挥作用的辅助因子，这也就是以前提到的“三元复合体”学说。

（3）激活酶活力，加强糖代谢。铬可通过激活三羧酸循环中的琥珀酸脱氢酶，加速琥珀酸的氧化，从而增加糖的利用。（让糖尿病人更健康）