在退火过程中金属要发生再结晶形核和核的长大过程，新生晶体的取向与变形基体中的晶体取向可能不同，也可能相同。再结晶完成后，材料中的晶体取向往往偏离了随机分布状态，
再结晶织构和
变形织构可能相同也可能不同。
关于再结晶结构的形成存在定向形核和定向长大两种理论。定向形核理论认为，金属塑性变形时，有许多晶块的取向在形变过程中会流经某些空间取向，因而在这些位置上会残留一些细小亚晶。退火时，由于回复作用，这些亚晶会转变成再结晶晶核并吞并变形基体而长大，最终形成再结晶织构。关于定向形核，有高能微区说和低能微区说。
前者认为再结晶晶核在晶格弯曲最大的区域形成，因退火时高能区易形核释放能量。后者认为在能量最小的稳定区域内核优先形成。持这种理论的有伯格斯(w．G．Burgers)、迪拉莫尔(I．L．Dillamore)和哈钦森(w．B．Hutchinson)等。
定向长大理论认为，在变形基体内已存在各种取向的晶核，它们在退火过程中都可能长大。但是，只有当晶核与基体之间具有某种确定的取向关系时，它们之间的
晶界才具有最大的迁移速度，晶核长大最快，从而形成
再结晶织构。实验表明，具有最大晶界迁移速度的晶核与基体之间的取向关系视金属的
晶体结构不同而不同。