凉圆_以澄粉、糖、红豆为主料制作的菜品

凉圆

以澄粉、糖、红豆为主料制作的菜品

凉圆是以澄粉、糖、红豆为主料制作的菜品，台湾的一种著名小吃。

做法

作法1

材料：澄粉60g 太白粉60g 糖适量水400c.c(沸水250c.c.冷水150c.c) 馅适量(豆沙芋泥)

1. 将澄粉、太白粉、糖、水搅拌均匀，做成面糊状

2. 将馅分成适当等份，揉成球后裹上面糊蒸2-3分钟，放入冰箱冰凉即可

作法2

材料:

糖粉25g、树薯粉50g、凉圆粉50g 、冷水250g

制作方法:

1. 将糖粉,树薯粉,凉粉拌匀再倒作冷水

2. 取出1/3的粉加水加热成糊状,离火后再将利余的2/3的粉水倒入并快速搅拌至全部融合.

3.将豆沙馅搓圆里面糊,用中火蒸2分钟.

作法3

材料:

外皮: 地瓜粉 1/2杯 , 太白粉 1/2杯 ,铝铂纸剪成 1小四方形

内馅: 红豆沙 120公克 , 绿豆沙 120公克

做法:

地瓜粉,太白粉以半杯水调匀后慢慢倒入1杯烫水搅拌成稠状

豆沙搓成长条状切小块再揉成小圆球沾上稠糊料成圆球形摆在铝铂纸上

以中火蒸成透明状即可取出放凉

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最新修订时间：2024-07-22 20:20

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