刘兴鼎（1939年9月-2020年8月27日），男，四川省资中县人，毕业于贵州师范大学数学系，曾担任重庆工学院（现重庆理工大学）院长、重庆机电职业技术学院院长，被聘为重庆机电职业技术学院终身名誉院长，享受国务院政府特殊津贴。2020年8月27日，刘兴鼎同志因病医治无效在医院逝世，享年81岁。

1962年，毕业于贵州师范大学数学系，后分配到重庆工业学院任教。

1986年至1993年，任重庆工业管理学院副院长。

1994年1月至1999年5月，任重庆工业管理学院院长。

1999年5月至2003年12月，任重庆工学院（现重庆理工大学）院长。

2003年，重庆机电职业技术学院（现重庆机电职业技术大学）获批创建，刘兴鼎任首任院长，后任终身荣誉校长。

2020年8月27日22时33分，刘兴鼎同志因病医治无效在医院逝世，享年81岁。

长期致力于经济数学、劳动经济、企业管理及高等教育管理研究。

主持参加省部级科研项目10项，出版专著、教材5部，发表学术论文30余篇，获省部级科技进步奖和教学成果奖6项。在担任重庆工学院院长期间，他大力推进全方位、多层次的合作办学，狠抓产学研结合，实施“海归工程”等，创造性地提出了一系列新的办学思路和改革举措，使学院走出了一条独具特色的办学道路，被誉为 “重工模式”。原中共中央政治局常委、国务院副总理李岚清在其所著的《教育访谈录》中，专门提到重庆工学院和刘兴鼎院长，并被各级领导称为“创造高校奇迹的专家”。

先后被授予部级先进教育工作者、全国兵器工业先进工作者、重庆市劳动模范等荣誉称号。刘兴鼎教授是重庆市首批“教育工作终身贡献奖”的获得者，2009年，被评为新中国成立60年重庆教育功勋人物。