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甑糕的历史可以追溯到3000多年前的周朝。当时，
宫廷御膳食品“糗饵
粉餈”就是甑糕的前身。北魏《
齐民要术》中的“
粳米枣糕法”，已将甑糕作为早餐食品， 供人们出门前食用。时间推移到近代，甑糕在陕西关中地区已成了传统的早点食品。得益于一代代爱美食人士的继承发展，此时的甑糕以
糯米、红枣或芸豆为主要原料，其特点是红白分明，软粘筋甜，枣香浓郁，热凉均可食用。近代爱国将领冯玉祥曾带兵三进西安，他那时就品尝过甑糕